正宗鱼香/正宗目蓿肉怎样做?肉丝做法?
正宗川味鱼香肉丝的做法:
辅料:木耳适量,(鲜竹笋适量,鲜青椒适量,切丝备用。)鲜鸡蛋一枚,水淀粉适量。
调料:郫辣酱,(泡嫩姜,泡红辣椒适量切丝备用,)十三香,花椒粉,胡椒粉,生抽,陈醋,白糖,盐,少许。马蹄葱适量。
作法:肉丝放容器内,放少许精盐抓勻,打入蛋清抓匀,放适量水淀粉抓匀备用。
锅烧热,放入郫县豆瓣酱,放两小勺白糖,炒香放肉丝煸炒至肉眼见变成熟颜色,喷料酒,放入泡姜丝红椒丝,十三香,花椒胡椒粉,炒均再放两小勺生抽。
放木耳,竹争丝和青辣椒丝翻炒一二分钟,放马蹄葱,喷三小勺陈醋,放一小勺精盐,炒均关火,装盘。鱼香味浓极了。
注意:泡红鲜椒和子姜(也叫嫩姜)是关键,最提鱼香味。
木须肉的作法:
主料:猪精肉二两,木耳黄花适量,竹笋鲜黄瓜适量切片备用。鲜鸡蛋一枚打散备用。
粉蒸肉是哪里的菜?
粉蒸肉主要流行于中国南方,在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。在江西,吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗,谓之'撑夏',而且过年也是必吃的传统菜,江西米粉肉除了蒸还有煎糊腊薰腌炸等多种。不同地域选择的配菜有差异,可以***用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。 百度的,这种问题百度就好了
粉蒸肉,这是起源于中国南方,现在全国各地都在吃的一道菜,顾名思义,它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成,配料可以有南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间,油润软糯,根据烹饪的菜谱不同,可以做成偏辣的口味,也能做成偏甜。这是一道老少咸宜,真正从8岁到80岁都能吃的菜,不过作为一个硬核吃货,我更好奇这道菜是从哪来的,历史上第一筷子粉蒸肉又是谁夹起来吃的。
查阅相关的资料,你会发现关于粉蒸肉的起源有很多不同的说法,一说属于湘菜系,二说江西南昌松湖地区是粉蒸肉的发源地,还有说法说旧时的湖北沔阳州是“蒸菜之乡”,粉蒸肉发源于这里肯定错不了。究竟哪种说法是对的,实在难辨真***。另外还有一种说法,是粉蒸肉起源于三国时期,是关羽的亲信部将周仓发明的,为了寻找到这个问题的答案,我决定直接翻阅史料。
“蕙肴蒸兮兰籍,奠桂酒兮椒香”,这是屈原所著《楚辞·九歌·东皇太一》中的一段,讲得正是一道楚国国菜:粉蒸肉。先简单解释一下这段话吧,它的意思是:以佩兰托垫的蕙叶蒸肉,配上肉桂泡的美酒,伴着花椒的香气一起服用。要不怎么说屈原是个大文人,单看这短短12字,已经能脑补出楚王在宫廷宴席上吃着蒸肉,喝着小酒,和身边群臣纵情谈笑的场景了。
肴蒸:就是带骨的蒸肉。蒸制是中国特有的一种烹饪方式,大概6000年前由黄帝发明,并一直流传至今,所以蒸肉在中国历史长河的各个阶段都有体现,那这句诗里的蕙和兰,分别又是指的什么呢?
蕙,即是蕙叶。和荷叶一样,这是一种带有特殊香气的,药食两用的食材,《名医别录》中说蕙叶:“味甘,平,无毒,主明目止泪,疗泄精,去臭恶气。”看得出来这道蒸肉不仅是国宴菜,还是一款食疗菜。
而兰,则是佩兰。另一种带有香气的食材。按说已经用蕙叶包裹蒸制,肉应该吸足了香,何须再垫上佩兰?但转念一想,就像我们熬皮蛋瘦肉粥会先熬烂一个皮蛋,再鲜切一个皮蛋一样,取的是不同的香味。肉蒸制过后,蕙叶的香气被吸收,此时再垫佩兰,兰花香又能形成多重的感受。
龙猫吃肉吗?
龙猫不吃肉
龙猫是草食动物,很喜欢提摩西草和苜宿草等干草,其中提摩西草中的粗纤维含量非常高,而蛋白含量和钙物质的含量较低,有助于促进肠胃的蠕动,并且龙猫在咀嚼时有磨牙的作用。
苜宿草含有丰富的蛋白质和钙物质,补充龙猫身体所需的营养物质,建议在平时饲喂时可以搭配两种草进行喂食。