鸡蛋炸酱面的家常做法?
食材
肉 适量,鸡蛋,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,老抽 适量,食盐 适量,甜面酱 适量
方法/步骤
1.剁好肉末(肥瘦各一半),生姜切末,葱切末,大蒜拍碎切末。
2.起锅,油热后下入剁好的肉末,用小火慢慢煸炒,炒至肉末成金***。
怎么***蛋炸酱面?
1、先用小香葱炸一些葱油备用,炸过的香葱捞出最后也可以拌到面里,很好吃的。
3、煎炒成块盛出来备用。
4、这是今天用到的中卓炸酱先生,里面有面块、酱料包和蔬菜包。
5、锅里倒入炸好的葱油,倒入炸酱先生的酱料。
6、小火炒至冒大泡。
7、加适量水。
8、煮至酱汁比较浓稠。
9、倒入煎好的鸡蛋。
10、翻炒一下即可离火。
鸡蛋酱的做法: 1、打鸡蛋到碗,搅拌 2、把豆瓣酱放到碗里,加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋 3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉 再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状, 对了,鸡蛋成碎花状后,放入葱丝、姜,待飘出葱花香味后放入花椒面 4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,略微搅拌 5、开锅后关火 6、盛出备用 面条的煮法: 大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。 取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。 补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。佐以醋,大蒜,人间美味!
怎么***蛋炸酱面?
1、先用小香葱炸一些葱油备用,炸过的香葱捞出最后也可以拌到面里,很好吃的。
2、锅中放少许油,倒入蛋液,用筷子搅动。
3、煎炒成块盛出来备用。
4、这是今天用到的中卓炸酱先生,里面有面块、酱料包和蔬菜包。
5、锅里倒入炸好的葱油,倒入炸酱先生的酱料。
6、小火炒至冒大泡。
7、加适量水。
8、煮至酱汁比较浓稠。
9、倒入煎好的鸡蛋。
10、翻炒一下即可离火。
鸡蛋酱的做法: 1、打鸡蛋到碗,搅拌 2、把豆瓣酱放到碗里,加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋 3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉 再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状, 对了,鸡蛋成碎花状后,放入葱丝、姜,待飘出葱花香味后放入花椒面 4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,略微搅拌 5、开锅后关火 6、盛出备用 面条的煮法: 大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。 取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。 补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。佐以醋,大蒜,人间美味!
老隐记鸡蛋炸酱面家常做法?
配料:东古黄豆酱200左右,鸡蛋3~4个都行,葱段,姜丝,蒜 三瓣,白糖 一小勺,味精/鸡精
做法:
1.少量油,鸡蛋打匀炒碎,捞出待用
2.新油下锅,油热关火(油温太高炸酱会崩到自己),稍凉一点,开火下葱姜蒜,翻炒出味道下黄豆酱
3.中火炒到微微冒泡