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大马哈鱼是三文鱼吗
1、三文鱼是鲑鱼的统称（属于鲑科的物种都可以叫，包括大马哈鱼）；大马哈鱼是鲑鱼科里的一种。三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。
2、三文鱼和大马哈鱼，几乎都在深海呆着，陆地杂食动物熊只能望洋兴叹。可是每年特定时间，这些鱼都从深海洄游到北温带和寒带内陆湍急而冰冷的溪流。但是他们是不同的：三文鱼属鲑科，系冷水性鲑科鱼类；大马哈鱼 产于中国黑龙江乌苏里江，大马哈鱼，又称“***哈鱼”，属鱼纲、鲑科，大马哈鱼属。
3、大马哈鱼不是三文鱼。大马哈鱼属于冷水性溯河产卵泅游鱼类，幼鱼在海洋里生活3-5年，通常4龄达到性成熟，成熟后回江河产卵。广泛分布于白令海、北太平洋、鄂霍次克海、日本海及沿岸河流中。大马哈鱼（学名：Oncorhynchusketa）是鲑科、太平洋鲑属的一种凶猛的肉食性鱼类。
4、三文鱼和马哈鱼不是一种鱼。三文鱼是北欧进口的太平洋鲑鱼。大马哈鱼主要说的是黑龙江那边的，也属于开江鱼的一种，严格上说应该是太平洋鲑鱼的一种，虽然属于太平洋鲑鱼科，但是却属于大马哈鱼系。所以这两种鱼不一样。
5、三文鱼和马哈鱼不是一种鱼。广义地说，“三文鱼”就是鲑鱼Salmon的广式音译（广东话总把m和w的发音对调翻译，更准确的音译应该是“萨门”），如此说来，大马哈鱼也是三文鱼的一种，因为大马哈鱼也是鲑鱼。
6、三文鱼（salmon）是一个统称，（三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼）三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。
三文鱼可以红烧或者炖着吃吗
第一步把准备好的三文鱼洗净，撒上盐腌制15分钟。锅内放油加热，放入三文鱼，煎2分钟。翻面，继续煎制2分钟，至鱼肉颜色变浅取出。锅内放油加热，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。锅内倒入水，酱油，生抽，糖，翻炒均匀做酱汁。
在鲑鱼块上撒上炒香的白芝麻，配得焯熟的香菇和西兰花点缀并食用。
红烧三文鱼的做法：葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。中火热煎锅，滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约1分钟。翻面，继续煎制1分钟。至鱼肉外圈颜色变浅，内部还是生的。取出三文鱼，备用。
红烧三文鱼头的做法步骤 鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。
三文鱼头的10种吃法：剁椒鱼头、豆腐鱼头汤、砂锅鱼头煲、盐烤三文鱼头、红烧鱼头、焗三文鱼头、鱼头炖粉条、酸菜鱼头、腐竹鱼头煲、红萝卜炖三文鱼头。剁椒鱼头 将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上。
接着，将切好的生姜和葱放入锅中煸炒，加入适量的料酒，煮至酒香飘出。然后加入适量的酱油、糖和盐，调味后加入适量的水，煮开后将煎好的三文鱼块放入锅中，用小火煮约10分钟左右即可。最后，可以根据个人口味调整调料的量，让红烧三文鱼的味道更加适合自己的口味。
