石头饼的做法和配方是什么？
和面（死面）
春夏秋用凉水 冬季用35度左右的温水。
高筋面粉500克 清水260克、猪油15克—30克、盐5克 （酥脆剂3-5克可以不加）。和成面团醒30分钟。擀成薄片抹上两掺油（猪油十份加色拉油1份到2份搅拌均匀即可），稍微撒上点咸盐五香粉。卷成长条状，卷到最后要用力拉面皮，使最后的面皮要薄，这样才会酥脆。
揪成100克左右的剂子，擀成饼状放在饼铛上烙到8成熟时放
入石头锅内（180度）烤制2分钟左右即可。
稀油酥制作
（猪油十份加色拉油1份到2份搅拌均匀即可）
做剂子和饼的烙制技术
取适量的面团放摸了油的案板上，擀成薄片，抹上一层薄层油酥，撒咸盐花椒粉、五香粉。（或把咸盐花椒粉、五香粉搅拌一起使用）从一头开始卷起成面棍状。用左手的拇指和拇指卷曲卷成孔装卡住面棍，用右手转动露出来的这小节面棍，双手配合一直到拧下来为止，要求面棍的截面没有层装痕迹，而是一体的，把拧下来的面剂子团圆放在案板上稍醒会儿。用擀面杖擀成薄厚3毫米左右的圆饼，放在铛子中烙制。先在饼的表面刷油，等下面烙成金***的时翻过来烙另一面，再刷油。等饼鼓起时，下面也烙制成金***即可。放在另一个石头锅中烙制，知道表面的油淋清饼的表面酥脆即可。千万不能过火，否则饼就会变得很硬。
不知道您说的是不是浚县石子馍，就是在鹅卵石上炕熟的烧饼。每年浚县大伾山庙会的时候，有很多这样的石子馍，吃起来很香。具体做法如下:
1、将高筋面粉放入盆中，加少许盐，小苏打，用温水和面，和成跟炸油条差不多稠的面团，不停用筷子搅打，醒发，直至面团很筋道。
2、在面团醒发的时候，将五花肉（肥一点的）剁成肉末，加少许料酒，葱末，生抽，花椒粉，胡椒粉，盐，香油，搅拌均匀，腌制备用。
3、将面团切成小剂子，右手摔打成条，放入腌制好的肉馅，卷成卷，竖放，压扁，擀成火烧坯。
4、将平底的铁鏊子烧热，用刷子摸油，将火烧放上去，不停的刷油，按压，翻面，做熟拿到烧得滚烫的鹅卵石上，炕成外面焦酥，里面软嫩的程度即可。
5、将烤熟的石子馍用刀从侧面刨开，每个石子馍里打入一个鸡蛋，继续在石子上烤，喜欢吃嫩的鸡蛋凝固后即可食用，喜欢鸡蛋老一点的多烤一会。
大名府石头饼来源？
石头饼又称大名府油酥火烧，外酥里嫩，里边可以加卤肉，鸡蛋，香肠，胡萝卜丝，土豆丝，香酥可口，营养丰富。“郭八火烧”，创业人郭致忠，大名县西大韩道村人。曾在北京(原顺天府)学艺，清光绪二十一年(1887)年回到大名，在县城开业，经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，又取“兴”字，故立店铺“天兴火烧铺”。郭致忠小名叫“郭八”，因此，当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”了。“郭八火烧”作料齐全，制作精细，风味独特，层多且薄，每张上有二十五层至三十层，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋，焦香可口，味香诱人。
郭致忠后来将手艺传给儿子郭瑞，郭瑞又传给儿子郭殿臣。现在由郭殿蔬继承祖艺，经营了“天兴火烧铺”。由于“郭八火烧”享有盛名，所以生意兴隆，经济效益十分可观。
石头饼是流行于大名府的一种传统烙制食品。石头饼具有明显的古代石烹遗风，该烹调方法主要利用石块传散，热慢，不布热均匀的特点，将和好的面或者豆面直接放在石块上制熟，口感酥，脆，咸，香。其形形玲珑自然，营养丰富，携带方便 ，深受人们的喜爱和亲访友的必选礼品
石子馍是哪里的特产？
是陕西关中地区特产。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，营养丰富，易于消化，携带方便，作为出远门、长途旅行所带的食品，也是馈赠亲友、招待嘉宾、出外旅行的必备佳点。
是陕西的特产。
石头馍又称石子馍、砂子馍、饽饽、干馍，是陕西关中地区一种古老的传统风味小吃，具有明显的石器时代“石烹”遗风。其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，也是我们祖先由生食转入熟食后，用石子导热，上烫下烙焙制而成的一种食品，其渊源可以上溯到新石器时代。“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”，(《礼记•礼运》)。这种熟制方法，是中国烹饪发展史的第一个阶段，被称为“石烹阶段”。及至唐代，同州（今陕西大荔县）人把石子馍作为对封建王朝的贡品而载入《元和郡县志》，称为石鏊饼。
清代学者、诗人、烹饪鉴赏家袁枚在所著《随园食单》里，称石子馍为“天然饼”并对它的制作方法做了详细的总结记述。由于石子馍具有酥脆荃香、营养丰富、经久耐存、易于消化等特点，因而成为招待嘉宾、馈赠亲友的佳品，同时，也是病人、产妇的必备食品。
我想买陕西石子馍里的石头，想自己做石子馍，哪里有卖的啊？
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。营养丰富，易于消化，携带方便的陕西石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面一样同领***，咸阳三原县一带的石子馍，酥香，干脆，价格实惠！
