元油肉的做法,元油肉的做法大全家常

1. 元油肉怎么做的？
2. 亳州的元油肉的做法？

元油肉怎么做的？

用料：红猪肉一两，鸡脯肉一两，鸡蛋清一个，鸡蛋黄半个，猪白油八钱，酱油、醋、马蹄葱、蒜片、木耳、玉兰片、南绍、姜末、绿色蔬菜各少许。

    做法：

1.将红猪肉按横纹切似五分钱硬币厚的薄片，用蛋黄、粉面糊拌匀，下油锅炸透（边炸边用叉子把肉搅开）捞出；

2.把鸡脯肉切成顶刀片，用蛋清、粉面糊拌匀，下温油锅过油捞出。瓢里留少许油，上火加势，把猪、鸡肉一并放在瓢里稍滴一点醋。

3.加入葱、蒜、木耳、玉兰片、绿色蔬菜、酱油、南绍翻炒，最后把少许高汤和湿粉面放在水碗里勾成汁，浇在瓢里，翻炒两下，稍滴一点明油即成。

主料:羊肋条、葱段、姜片、大料、花椒、盐;原油肉的做法:

1.将羊肋条洗干净,锅中加水,将水烧开之后,放入葱、姜、大料、花椒和羊肋条;

2.大火煮沸,然后用小火煮30分钟左右,熟透后捞出沥干;

3.顺着肋条纹路的方向将其切片,将其放在碗中备用;

4.加入葱、姜和大料,加入的凉水,水开上锅蒸20到30分钟,出锅撒盐拌匀即可

用料：肉 300g，葱、姜、花椒、大料，盐适量

做法：1.准备好所有食材，先将肉洗净，用凉水泡出血水。

 2.起锅，倒入适量的水，水开，下入处理好的肉，只放姜，开始煮肉。

3.直至将肉煮透，捞出晾凉，备用。

4.改刀切片，放葱姜花椒大料，适量的盐，浇上点原汤，上笼蒸至软烂即可。

亳州的元油肉的做法？

1. 猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2. 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3. 在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料（酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙），拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4. 热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。