炒面的做法有哪些？
3.起锅倒入适量的油，下入青椒丝圆葱丝和胡萝卜丝等配菜，翻炒，下入面条，翻炒，倒入适量温水防止面条沾在一起，放适量老抽，盐，翻炒均匀，最后放入味精就可以了。
和大家分享一下炒面的做法，大家看完我的做法，别忘了和我分享一下你们的做法。每个地方都有每个地方的饮食习惯和特点，尤其南北方的饮食习惯差别很大，我是北方人，我生活的地方海鲜比较多，小吃特别少，大家的家乡有什么好吃的，都是怎么做的，一定记得和我分享一下，你自己的做法也可以。
首先如图，将洋葱和油菜切好，然后将面条煮熟（不要十分熟），捞出放入冷水中过水，然后沥干水分备用。
然后炒鸡蛋，鸡蛋炒好后放入洋葱炒香，放入油菜炒至断生，然后放入面条。
放入酱油和盐，出锅前放入味精翻炒均匀即可。
大家觉得炒面有什么更好吃的做法呢，好像不同的地方，炒面有不同的叫法，大家生活的地方是怎么做炒面的，可以和我分享一下。
炒面的做法有哪些？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们能给您答疑解惑！
最近几天都比较忙，忙着满世界找办公室，上天眷顾，新办公室已经大致定了下来，之后的几天就开始要简单的进行整理、做卫生、搬家等，所以这几天都是在夜深人静的时候，才有时间回答问答，还望大家多多谅解；
由于忙，今天的晚餐吃的比较简单，腊肠鸡蛋炒面，放入了一些开胃的酸豆角同炒，虽说简单，但是非常好吃，可能是累的饥肠辘辘的缘故吧；
晚餐的时候，一边吃着好吃的炒面，一边给爸妈回报工作，好让父母放心，突然我脑子里闪现一个疑问？
炒面对湖北人来说，制作起来非常简单，其根本原因是，用来制作炒面的面条是成品，这得益于武汉人爱吃的热干面，热干面都是油拌熟碱面，所以湖北大多地方的炒面都是直接用菜市场、超市销售的油拌熟碱面，直接下锅炒，省去煮面的步骤，所以非常简单，哪什么是油拌熟碱面？
什么是油拌熟碱面？
面条的制作方法：事先将面条煮熟，过冷过油后，每根面条都相互不粘粘，吃的时候，在开水中稍微烫一下，捞出，放入芝麻酱等调料，拌匀后就是一碗热干面，下锅炒制，放入鸡蛋等配菜，出锅后就是一盘炒面，所以湖北这边的炒面制作起来相对要简单许多，在家做炒面，第一步就是在锅中开始炒面，而不是用滚水煮面；
在没有油拌熟碱面的城市，在家制作一碗好吃的炒面，炒面用的面条是如何做的？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面条的做法有着丰富且专业的制作经验，炒面的做法其实并不复杂，做法也非常的单一，但是想要将炒面做的好吃，就需要一定的技巧，炒面的做法可以根据不同的配菜分为很多种不同的做法，但是大多都是换汤不换药的那种，炒面好不好吃不完全在于配菜，而是关键性的调料要使用对，并且面条和配菜的比例恰到好处，下面咱们就详细说说商业版炒面的全部制作关键性的技术，相信大家看完一定会有所收获。
个人主页有一系列兰州拉面制作***教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
炒面的价格一般要贵于汤面，这主要是因为炒面并不是大批量制作而来，而且炒面所加的配菜成本较高，一般正常的汤面面条重量大约在200克一碗面条，而一份炒面的面条重量大概在400克左右，也就是8两的面条，像是个别饭量比较大的地区可以用到500克的面条，如果面条量较大，但是配菜如果跟不上，那么炒出的面条就会无味，所以怎样的配比才算得上是一份合格的炒面呢？
400克面条搭配一把配菜，肉30克
一份炒面一般的情况下，如果我们使用了400克面条，那么搭配的所有青菜的用量基本就是用手抓一把即可，而像是一些带肉的炒面，那么所需要搭配的肉量基本就在30克左右，这里的30克指的是牛羊肉，而使用牛羊肉的炒面一般单份价格在20元左右，如果换做是其它肉类食材，那么炒面的价格基本会在10几元左右即可。
炒面配备的青菜有哪些？
炒面所用的青菜，基本都是些比较便宜的青菜，像是洋葱，胡萝卜，油菜，豆芽，西红柿，大头菜，西葫芦，木耳，粉条等等。
这些配菜有两个共同的特点：一个是这些青菜在改刀后，可以在常温下保存较久的时间，另一个就是这些青菜一年四季的价格都较为便宜。
炒面是日常生活中颇受欢迎的一道面食，它可以由鸡蛋、瘦肉、蔬菜等搭配面条一起炒制，营养比较均衡，面条劲道爽口，口味独特，可谓老少皆宜。
那么怎样才能做好一盘鲜香味美的炒面呢？有不少朋友反应说自己在家炒面时，面条很容易粘锅，做出来的味道也没有饭店里的好吃。实际上做炒面还是非常简单的，掌握一些小技巧后，很容易做出适合自己口味的炒面。今天，小董就给大家分享一下家常炒面的具体做法，大家以后想吃炒面的话，都可以自己在家里做，下面就一起来看看吧。
食材：面条适量、洋葱半块、胡萝卜半根、白菜叶2片、青椒1个、鸡蛋3个、大葱半根
具体做法：
炒面是怎么做的？
早餐，是一天中的第一顿饭，也是一天营养的重要来源，又是三餐中最容易被忽视的一餐：
第一：经过一夜能量消耗，吃早餐能够避免出现低血糖和营养性贫血；
第二：吃早餐对胃肠有保护作用，能够减少患慢性胃炎；
第三：吃早餐还能促进胆汁分泌，预防胆结石的发生；
第四：吃早餐能够促进人体的生长发育，为人体补充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛。
营养早餐应包含：
1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等，补充血糖；
2、富含优质蛋白质类的[_a***_]，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类，有助于维持血糖水平，补充蛋白质、矿物质；
3、蔬菜，例如拌黄瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，补充各类维生素。
老干妈炒面，特别简单又好做的炒面，没有什么难度，即使对下厨这事没什么经验的亲们也可以放心尝试，炒好后的面都裹上着老干妈的香味，特别诱人。在家当早餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“老干妈炒面”简单的做法：
野战口粮“炒面”到底是怎样一种食品？
野战口粮“炒面”其实就是炒熟的面粉。
“炒面”在我军的历史上有着很重要的作用，从两万五千里长征路上到抗击日寇的战场上；从***到抗美援朝的征程上，无不留下了“炒面”的身影。
这个身影也是那样的伟大，靠着它，我军将士克服一切困难，战胜一个又一个敌人，取得一个又一个胜利。“炒面”成为我军后勤标准制式干粮还是在抗美援朝战争时期，那时也是我军无奈的选择。
“炒面”的做法很简单，一口大锅，一把旺火，主材是面粉，不需要其它任何。大锅不能有一点油腥，放在大火上烧热，此时放入面粉，这时就要转成小火不停的翻炒，直到炒出面粉的香气，另也需观察面粉得颜色。香气一出，颜色略变，就可以灭火了，而“炒面”也就大功告成了。
由于是已经炒熟了的面粉，很容易携带，而且保存期也较长，行军打仗饿的时候抓一把，边行军边充饥，效果良好。休息时，用水冲拌，就像是现在的米糊之类的，能快速提供能量，但味道……说白了那只能是解决不饿的救命干粮。
“冰拌面美食”是志愿军将士们对“炒面”的爱称。在抗美援朝的战场上，英勇的志愿军将士就是靠着祖国人民想尽办法运送而来的“炒面”，顶着零下数十度的低温，踏着冰霜，频奏凯歌。
可以说自朝鲜战场上“炒面”就成为了我军第一代的制式野战干粮。
随着国家的富强，人民军队有了各式各样营养丰富、品种多样的野战干粮，“炒面”退出了历史舞台。
但是“炒面”的精神必将永垂青史。它是那个艰苦岁月的一个缩影，更是那个时代人民***将士不畏强敌、敢于拼杀、誓死报国、保护人民、保卫祖国的见证！
