本文目录一览：
牛肉臊子的做法四川
1、阆中牛肉面，简单地说就是把热牛肉臊子淋在凉面上的一种吃法一面 最好是碱大一点的新鲜细面1 用开水将面煮到七八分熟后马上捞起散开煮面汤的水要宽，保证面条在水中能快速均匀地成熟且不会粘在一起2。
2、配料涪陵榨菜、郫县豆瓣、青蒜、葱、姜、蒜、酱油、味精、油辣椒、花椒粉、猪油、油炸黄豆 主料：肉末、青菜 做法：先炒哨子：将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎，葱、姜、青蒜切丁，将油放入锅中至六成熟，加入花椒，翻炒几下，放入肉末，炒至没有水气，加入豆瓣、酱油，翻炒。
3、材料 原料：澳洲牛肉500g，面条100g。调料：麻辣油（海底捞红油）30g，卤汁30ml（没有可省略），料酒50ml，生抽30ml，老抽10ml，冰糖10g，蒜10瓣，干辣椒10粒，鲜姜1块 香料包：八角2个，花椒2g，麻椒2g，香叶5片，小茴香1g，陈皮1g，桂皮1个 做法 牛肉切块，飞水后捞出沥干。
（图片来源网络，侵删）
4、炒出红油后放入生姜末、白砂糖、胡椒粉、食盐、甜面酱倒入少许热水，翻炒均匀后小火煮五分钟左右关火盛出四川臊子面，臊子的种类很多，臊子可以用猪肉、肥肠、牛肉、兔肉、鸡肉等制作，并且一种食材也能做出多种不同风味的臊子。正因为臊子种类的多样化，才使得四川臊子面让人百吃不厌。
（图片来源网络，侵删）
