牛肉乌冬汤的做法？
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬，盖上锅盖煮2分钟熄火;
调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
食材：牛肉、西红柿、花椒、八角、朝天椒、大葱段、大蒜、香叶、料酒、香菜、蚝油、盐、生姜片、生抽、老抽、冰糖。
做法步骤：
第1步、牛肉，洗净、切块后冷水浸泡30分钟去血水，每10分钟可适当挤压牛肉将内部血水尽量挤出；
第3步、浸泡好的牛肉块冷水入锅，倒入准备好的备用小料后慢火除血水；
第4步、准备八角、香叶、花椒、朝天椒（1~2颗）、蒜瓣备用；
乌冬面减脂餐做法？
做法如下
材料：乌冬面400克、紫甘蓝3片、莴笋半根、胡萝卜一根、蟹味菇适量、培根八片、洋葱半个、烧汁适量、沙茶酱2勺。
做法：
1、紫甘蓝洗净切块。
2、莴笋去皮洗净切片。
3、蟹味菇洗净。
4、培根切段。
5、洋葱切丝。
6、胡萝卜切片。
7、锅中放入适量油，油热后放入培根中小火煎至培根焦黄。
8、放入洋葱翻炒均匀后放入所有蔬菜翻炒片刻。
9、放入适量黑胡椒碎翻炒均匀。
10、乌冬面提前放入开水中煮一分钟，然后过一下凉水。
11、将乌冬面沥干水分放入炒锅中。
12、然后放入烧汁和沙茶酱，将乌冬面和蔬菜一起翻炒均匀即可出锅。
13、然后再煎个太阳蛋，摆在上面就可以了。
煮片刻即可,在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可。
第二种:什锦炒乌冬面:食材:青椒丝、香菇丝、乌冬面、猪肉、胡萝卜丝、韭黄段、肉片、蒜片、姜片、味精、蚝油、白糖。做法:胡萝卜丝、韭黄段、青椒丝,肉切成片或者丝都可以,蒜片姜片少许,香菇丝切好备用,锅中放入油,把蒜片和姜片炒香后,放入肉片煸炒一下,同时加料酒、生抽,加入素菜配料,再翻炒几下,乌冬面过一下水,然后放进正在炒的菜中,继续翻炒,微微可以加一点水,加味精、加好友,可以稍放点白糖,因为蚝油比较入味,所以出锅前不用再加盐,稍稍淋点香油,会感觉更好吃。
第三种:牛肉乌冬面:食材:乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油。做法:乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝,锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味,放入牛肉片,牛肉片炒至变色,放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味,倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下,开盖翻炒至面条裹满牛肉汁,加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。
