荞麦黄瓜卷如何做？
荞麦黄瓜卷的做法：
1、黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；
2、荞麦面煮6－8分钟，捞起过冷水；3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀。
荞麦面饼最正宗的做法？
食材清单
荞麦面粉 一小碗 、 水 适量 、 鸡蛋 １个 、 小葱 ２根 、 盐 ５克
步骤1/7
取一小碗面粉，然后一碗水，水的部分我没有精准的算过，只要调成略稀一些的面糊就可以了，里面打１个鸡蛋、一小勺盐约５克，葱花调成糊状即可。
步骤2/7
平底锅烧热，放一小勺油，然后倒入一汤勺面糊，晃动锅至平就可以了，稍炕一会，改小火，感觉饼身可以平稳晃动就可以翻面了。我是抖锅翻面，嘿嘿。
步骤3/7
先将荞麦面用开水烫一下，晾凉和成面团，之前做饼剩余的白面也是烫面的。和在一起。
将面团分成剂子。将玉米油和十三香，加少许盐和成抹在剂子上。将另一个面皮放上。擀成薄饼。热锅凉油放入薄饼。小火慢烙。烙至两面金黄即可。
准备食材如:荞麦面粉250克、鸡蛋60克、红糖30克、冬瓜糖30克\水200克、油8克。
步骤一、将冬瓜糖切成小粒。
步骤二、取一个容器，放入麦粉，鸡，红糖、，将冬瓜糖、水用打蛋器搅拌均匀。平底锅内加入少许植物油抹均匀。用中小火煎。将面糊用勺舀、锅为，摊成薄饼。饼面见鼓起小泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金***即可出锅。
荞麦面有哪些做法？
中国人喜欢死吹牛逼，我看了几位砖家图片(全借用)的，最多面粉含荞麦不超过20，夲人几年工夫也只能做到70的荞麦含量见实图
(这世界真怕''认真"
一位上海荞麦面爱好者第一次提出了''荞麦面"比例问题
曰本人荞麦面可以做2比8，1比9，己形容"恐怖"，
原文" 由于荞麦的特性，荞麦面的制作难度要比乌冬面或拉面要高得多，是一项非常考究师傅技艺的工作，每个环节都需要经过长时间的磨炼。日本的荞麦面界流传着一句俗话：“切面三日，擀面三月，揉面三年”，表示将干燥松散黏性差的荞麦面揉制成团是最困难的工艺"
" 作为风格最突出的荞麦面老铺，“薮荞麦”的面粉-荞麦比达到了惊世骇俗的1:10。以常规思维度之，当荞麦粉的比重高到这个程度，口感必然相当粗粝，说不定吃来还会发苦。虽确实达到炫技的目的，但无论如何都称不上好吃。
然而，“薮荞麦”不仅散发出浓郁的荞麦芬芳，却也同样具备顺滑至极又筋性十足的口感。可以说，既发扬了荞麦清新雅致的嗅感，又以高超的技艺弥补了荞麦在质感上的天然欠缺")
凉拌荞麦面
一.材料
荞麦面100g；红辣椒2小根；黄瓜丝少许；米醋30ml；生抽10ml；糖5g；盐1g；辣椒油3g
二.做法
1.准备好材料。
3.开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。4.捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋2汤匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后，再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。
5.如果是夏天吃，可以在荞麦面煮熟后过凉水，再放调料和配料拌匀，入冰箱冷藏半小时，食用前撒上白芝麻即成。
6.荞麦面颜色灰黑，其貌不扬，营养价值却很高，它有着各种各样的食用方法，最为常见和最科学的方法是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌，因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。
7.荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。8.荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好***用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。9.但是对于肠胃消化功能不是特别好的人而言，荞麦面不是很容易消化，作为早餐，应该将荞麦面作为配餐，搭配小麦面条一起食用。
