新疆野蘑菇拌面正宗做法？
1、将土豆、青萝卜和三种蘑菇分别切成细粒，红葱头和蒜瓣切成细末，香葱切成葱花备用。
2、炒锅烧至七成热，加入少许花生油，放入红葱末和蒜末煸香，然后放入蘑菇粒、土豆粒和青萝卜粒煸炒均匀。
3、向锅中调入鸡汤、蚝油、豆瓣酱、白糖、芝麻油，烧制约3分钟，待汤汁收浓，香气浓郁即可出锅。
4、另取一锅，水烧沸后将菜芯入锅烫熟后捞出。然后下面条，约3分钟将面条煮熟，捞出沥干水分。
5、依个人口味在面条中加入野蘑菇酱、菜芯和葱花拌匀即可享用。
1、牛肉（或羊肉）切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。
2、锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。
3、加入碎牛肉（羊肉）炒至变色。
4、加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。
5、加入少许剁椒，翻炒均匀。
6、然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。
7、汤沸腾后倒入辣椒丁，***丁。翻炒均匀，加少许酱油，调好盐的味道，OK。
新疆野蘑菇拌面菜怎么炒？
把蘑菇撕成小瓣儿。
切西红柿成小块。
将洋葱切丝。
葱姜蒜切碎待用。
起锅热油，放入牛肉待变色后捞出待用。
新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？
作为一个热衷爱好吃新疆拌面、炒米粉、大盘鸡、椒麻鸡的粉丝，现在来教你如何制作！
制作食材
主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋葱），西红柿，时令蔬菜（一般是青辣椒还有豆角）
第一步：给首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如此三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。
第二步：2.开始炒菜了，炒菜我就不多说了，根据自己的口味自己配菜就行了！
第三步：开始拉面，拉面这个活就需要点技术和力气，拉好过水煮熟后过凉水，这样面会更劲道！ 然后装盘，把炒好的菜淋到面上，这样一份正宗的新疆拌面就好了！
切记：和面放点盐，不然拉面会断，也不可放太多，不能拉不开！煮好过凉水，增加面的劲道！
新疆美食之一，新疆拌面，面条劲道弹牙有嚼劲，菜品丰富。北方人家里做饭的面粉大部分都是高筋面粉，南方人家里做饭的面粉大部分是中筋面粉。
想做出正宗的新疆拌面，必须用高筋面粉
用料：
羊肉 一小块
青椒，红椒 各一个
黑木耳 一把
西红柿 一个
洋葱 半个
大白菜 三片
酱油，花椒粉 少许
头条美食哪家强 优质回答灰太狼，分享美食传播快乐，非常高兴能回答这个问题，下面我就说一下这个问题：首先是和面，面盆里面盛上面粉，另外准备一小碗凉水，加入一小茶勺食盐。 边不断倒水入面，边用手搅拌面粉。 面粉逐步成团，水不要一次多加，一面太稀。 成团后，不停柔压面团，越多揉，越精到。 揉成一团，表面光滑后，在案板上撒些面粉，开始醒面。 20分钟左右，面醒好了，这和温度有关，夏天会快些， 手指戳一下面团，很容易陷下去一个坑，并且不再复原，醒好了。 把面团捏成长条，再搓均匀，切成15-20厘米长的条，给面涂上食物油，防止干燥和粘连。把每一根都搓成小拇指粗细，盘起来。 盘完一层，涂[_a***_]，想吃什么样的自己拉扯就行，然后开火烧水，下到滚开的水里，用筷子搅拌开来，防止粘连，约5-6分钟，面条浮起，有些透明，可以了，捞出来，凉水过一下，盛盘，配菜根据个人口味自己添加就行了，菜炒好放在面里一拌就好，一盘美味的新疆拌面就做好了。
如何让新疆拌面劲道和滑溜:
1.做拌面时，在和面的时候需要注意细节，使用盐水和面多揉，中间醒面，在搓成剂条盘成一圈到盘内，浇上油，用保鲜膜盖上醒一会。
2.醒好后的面开始拉条，面本身有劲道不易断，放在案板上担几下再下锅，这时候的面细滑，过上3-5min就可以出锅了。
大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题，与大家分享新疆拌面怎么做面筋又滑溜？以下是我的回答希望能帮助到你们，谢谢！
新疆拌面俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食，几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食。新疆拌面的吃法并不烦琐。一般就两种吃法。一是菜面合一，二是菜面分离。新疆拌面最能体现的新疆风情，大碗大盘，大吃大喝，全身出汗，通体透气，好不痛快。
新疆拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿。吃完干活也攒劲。拉条子餐馆大部分都是***同胞开的，也有个别是***尔、哈萨克同胞开的，***同胞在做拉条子上肯下工夫、贡献最大，可以说是把这种普通的菜肴做到了极致，赋予了它丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：***、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列……拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。特别是每个拌面馆必有的招牌菜---过油肉拌面，则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
新疆拌面
用料
高筋面粉
适量
牛肉
