鸡汤面家常做法?
鸡汤面是一道简单而美味的家常菜,下面是一份简单的鸡汤面做法供您参考:
所需食材:
1. 面条 200克
2. 鸡腿 1个
4. 姜片 适量
5. 食盐 适量
6. 生抽 适量
再放入炖鸡的料包。
再改小火炖10分钟。
然后把鸡块检出一部分,放入一点青菜,然后再放入面条煮5分钟。
然后放点香菜,放点香油,放少许的盐,点一点点醋,好啦,鸡汤面条可以吃了。
2.先取600㏄酒味浓汤加入调味料A搅匀,放入作法1的鸡腿浸泡放冰箱约20小时。
3.将面条、青菜烫熟后捞起置于碗内。
4.另取酒味浓汤500㏄煮热,加调味料B调味后倒入面碗,取作法2的鸡腿切片置于面上即完成。
阿利茄汁面鸡腿做法?
1、首先准备好食材
辅料:生抽1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、食盐1/4小勺、食用油1小勺、姜适量、花椒适量。
4、锅内入油烧容至7分钟,倒入花椒、青红椒段爆香。
5、接着锅内倒入鸡翅爆香。
6、再依次翻面将另一面煎至发黄。
8、继续中小火慢煎,将鸡翅全部煎熟即可。
炖鸡面怎样做才好吃?
这个一般家庭都会做。炝锅鸡蛋面:油烧热,鸡蛋打好放入锅内炒熟,可以再放点葱花,炒出香味,然后加水,烧开,放入面条,后面同上。2、水开了放面条,面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了。
炖鸡面味道鲜香,营养丰富,特别好吃,做法也不算困难,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作炖鸡面的方法,希望对大家有所帮助
香菇放入温水中泡发,鸡腿清洗干净后剁成大小适中的鸡块,生姜切片,葱切段切葱花,准备小油菜或者小白菜清洗干净备用
锅中倒水, 倒入适量料酒,放入生姜片,水开后放入剁好的鸡块焯一下,焯好后捞出,用冷水冲洗干净
起锅烧油,油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味,炒出香味后放入焯好的鸡腿,倒入料酒以及生抽翻炒片刻,放入泡好的香菇,倒入适量清水,放入食盐、花椒粉、两颗八角,大火煮开后转小火炖煮半小时左右,放入蚝油、味精、香油,翻匀后关火
说到炖鸡面,那应该是贵阳当地一款小吃了,不光是面,炖鸡是浇头,粉也行。还有炖鸡饭,也有很多人喜欢。
说到要怎么做好吃,当然是炖鸡的那一碗鸡汤了,餐饮永远是70%的食材,30%的技法。炖鸡更是如此,选择一只好鸡就尤其重要了。鸡的品种,有三黄鸡,文昌鸡,河田鸡等,尤其是产自福建龙岩河田镇的河田鸡(世界五大名鸡中国唯一入选),肉质肥美,汤汁浓郁,色泽金黄。选用生长期超过180天的鸡,鸡汤才会达自上层。
第二,在制作过程中,去除鸡的腥味很重要,这就必须要有一款重要的配料了——小黄姜。姜有很多品种,吃什么鸡用什么姜,这个有讲究,如吃白切鸡,要用沙姜。那么做炖鸡就要用小黄姜了。
第三,鸡炖好以后备用。面煮好以后放入备好的鸡汤,一定要用白胡椒提鲜,加上一点葱花。这一碗面就做好了。
在吃的时再配上一碟泡菜,那感觉就完美了。