新加坡肉骨茶怎么做？好吃吗？
肉骨茶大致分马来西亚和新加坡两种口味，马来西亚的中药味稍重、新加坡的胡椒味偏重，看你喜欢了，买个料包就行了，万能的阿里爸爸都能搞定，肉类随你喜欢，，一点儿也不难。
十三香+一个不剥皮的大蒜+白胡椒+一勺酱油，味道就大概差不多了。
新加坡的肉骨茶没吃过，但是马来西亚的吃得多了。小店的味道普遍可以，这也是仅有的能吃到猪肉的机会。连锁的大店别去，进去跟吃西餐一样，进门就是猪部位的分解图，但是所有部位的味道都一样（都是一个汤料），我们4人点了10样吃一口就傻眼了，价格还很贵。
问肉骨茶的配方及各种香料的用量？
1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角
2 粒 猪排骨 500克 (1 磅) 蒜头(无须去皮) 2 大粒 黑酱油 1大匙 水 6 -7 杯 盐 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开) 将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
肉骨茶是马来西亚的美食之一。
说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。
做 法：炖
口 味：原味
难 度：初级
人 数：2人
烹饪时间：120分钟
用料
主料 排骨 排骨500克
问肉骨茶的配方及各种香料的用量？
肉骨茶是马来西亚的美食之一。
说它是“肉骨茶”，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为「茶」，不过，却是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的排骨药材汤，里边加入上乘药材，经过长时间的炖煮，使药材的味道渗入排骨中。
做 法：炖
口 味：原味
难 度：初级
人 数：2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：120分钟
用料
主料 排骨 排骨500克
肉骨茶做法 材料: 香料 (用纱布袋包好) : 桂皮棒
1 根 丁香 4 - 5 粒 白胡椒粒 1茶匙 枸杞子 1大匙 八角
2 粒 猪排骨 500克 (1 磅) 蒜头(无须去皮) 2 大粒 黑酱油 1大匙 水 6 -7 杯 盐 1大匙 生菜 1 - 2 片 (洗净, 分开) 将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。 先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。
排骨500克鸡肉500克
蒜头1整个肉骨茶汤包2包
2. 蒜头一整个，也可以掰成一个个。
3. 我买的是这种汤料包，凉水烧开。
原料：排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片， 葱洗净去头拴成一结（3根左右）做法： 锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多， 大概一份糖， 2.5或3份油）， 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色， 且开始冒棕红色的泡沫时， 马上把排骨倒入锅中炒匀， 接着放入姜片， 花椒和香料， 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色， 掺入清水， 加入盐和葱结， 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软， 然后夹去锅里的葱和大块头的香料， 大火收汁， 待汤汁变浓时， 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。
