带汤热干面的做法？
材料
"碱面：150g","芝麻酱：15g","香油：6g","辣萝卜：10g","姜：5g","蒜：1个","小葱：1根","生抽：5ml","老抽：5ml","醋：5ml","盐：5g","胡椒粉：5g","辣油：10ml"
做法
step1
1:将辣萝卜切末、小葱切末备用。
step2
2:把姜、蒜切末泡在温水里10分钟。
材料
调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺
做法
2、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。
碱面230g
辅料：油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量
1贮备食材：新鲜碱面、外婆菜、香葱、大蒜子。
2芝麻酱用香油和匀、懈开。
3准备适量的卤水汁和生抽。
热干面海带汤做法？
用料：挂面一把，海带丝 一小把，豆腐半块，香油适量，盐适量，酱油少许，胡椒粉少量
步骤：
1.水放煮面锅中煮开加少许盐。在等水沸腾之前把海带丝洗好剪成适当的长度，豆腐切小方块，先将豆腐放到煮开的水中焯一下，去豆腥味，捞起来；然后将海带丝也放进去焯一下，是为了将海带烫熟一些。
2.将焯过豆腐和海带丝的水换掉，换清水继续煮开，放入豆腐和海带丝，直至煮开。
下挂面，用筷子快速搅开，避免挂面黏在一起。
热干面小龙虾的家常做法？
没有固定的家常做法。
1.因为热干面是传统的湖北小吃，而小龙虾则是江苏、湖南等地的著名特产，在不同地区对其的制作方法都有所差异。
2.一些普遍的方法是：先将小龙虾洗净煮熟备用，热干面煮好之后加入芝麻酱、豆瓣酱、香油、酱油等调料，再与小龙虾搭配食用。
3.尽管大部分做法都会对小龙虾和热干面进行煮炒等烹饪过程，但家常做法则更注重食材的新鲜和口感的调整，因此每家每户的做法也参差不齐，且并没有一个固定的标准。
热干面汤料的配制方法？
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。 首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。
把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。 面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？ 除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。
近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。
如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，开始享受这地方美味吧。 做法二： 材料： 六必居干酱、草菇老抽、蒜、姜、黄瓜、红尖椒、五花肉、热干面。 做法： 1。把五花肉切成很小的丁。 2。把六必居干酱加适量水冲开。 3。在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。
4。就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。 5。加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，这样炸酱的酱就搞定了。 6。黄瓜、红尖椒切丝待用。 7。烧一锅开水，把热干面在沸水中氽熟，捞出沥干水分，趁热淋些色拉油拌匀。 8。把面条放在准备好的盘子最下面，依次放上炸酱、黄瓜、红尖椒丝，大功告成，拌啦…… 做法三： 湖北武汉热干面 材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，酱油。
做法： 1、面条煮熟； 2、葱，姜，蒜切好，待用； 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 5、4和3充分搅拌即好。
