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傣族菜“酸蚂蚁”是一道什么菜呢?吃起来的口感是什么样的呢?
临沧少数民族众多，各种特色菜也很多，傣族凉拌酸蚂蚁就是其中之一。酸蚂蚁，又名黄金蚁，主要产于云南的临沧、西双版纳等地，在傣族食谱中已经有两千多年的历史，酸蚂蚁体型较大，体内含氨基酸40余种。酸蚂蚁是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。
酸蚂蚁、又名黄金蚁、学名叫黄狡蚁。主产于我国的“动物宝库”西双版纳、临沧等地，作为传统养生***，黄狡蚁在傣族中广泛食用已经有三千多年的历史。酸蚂蚁体形较大，口器锋利，躯体里有一种酸液。捉一只蚂蚁放在鼻下嗅，那独特又带点醇香的酸味令人忍不住想打喷嚏，连整个鼻子都酸溜溜的。
这些蚂蚁是老板食用的蚂蚁，因为当时工作人员的失误，把这些蚂蚁倒在了咖啡里面，从而有了这样的事情。
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店家回应道这可能是后厨的阿姨，把我们厨房的酸蚂蚁不小心拿错了，所以才会在咖啡里出现蚂蚁。
这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃。据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用。
在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，驱暑气的凉拌酸蚂蚁蛋。放在水中浸泡除去蚁巢里的杂质，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。孟连傣家人常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味无穷。
（图片来源网络，侵删）
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