四川红油肉臊子的做法？
1. 取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
4. 继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
成都脆臊面臊子做法？
先将肥三瘦七的前退肉或五花肉用刀跺成小粒。上锅加少许油，下入肉臊，慢火炒制，烂干水份加入甜面酱，少许黄豆酱，酱油少许，到肉臊酥脆时起锅，到出多余的油，即成脆臊。
四川小面，肉哨子怎么做？
谢邀请：
据史料记载，其三臊子面儿起源于汉朝。
距今月有3500年的历史。岐山臊子面只只吃面不喝汤的历史也悠悠悠悠，历史也源远流长。岐山臊子面选用土豆萝卜精肉加以烹调，具体的制作方法如下。：
精肉500克。
改刀切片再切丝。
锅中加底油@头条图片 @悟空问答 @今日头条 @头条美食 @头条美食联盟 @头条传媒
朋友们，大家好！现王锅锅与大家分享下肉沫哨子面的做法：首先买肥瘦各半的猪肉洗净切颗粒状，先炽锅放一点熟菜仔油，油温五成下肉沫爆干水气，下姜蒜粒及一点切碎的泡椒一起炒，然后下少量豆瓣酱放在中心油多的地方炒出红油翻炒，再放入生抽，白糖，鸡精，味精调味。最后放入葱花起锅备用。锅烧猪油加熟菜仔油五成油温下姜蒜粒，干辣椒段，少许干花椒，少许葱白花爆香倒入碗中，再调味，少许盐，味鸡精少许，生抽少许，少许花椒面。锅加水烧开下水面，另有青菜的先煮点青菜放面碗中，另碗里加少许开水或高汤。锅内水烧开下水面煮1分钟左右捞入碗中，喜欢红油的再放一匙红油，淋上炒好的肉沫，撒上葱花及香菜搅拌匀开吃，如下***～
***加载中...一道美味的肉沫面条就好了，谢谢大家的观看，拜拜！
四川臊子面的臊子怎么做？
步骤三，锅里烧油。烧至八成熟，把姜蒜放入锅中爆香
步骤四，下肉馅翻炒。一直保持大火，炒至变色
步骤五，下豆瓣酱继续翻炒
步骤六，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香即可
1、刀削面，牛肉，西红柿，洋葱，青椒，大蒜，葱，干辣椒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，五香粉，白糖，老抽，白醋，香油，辣椒油。
2、西红柿去皮切丁，洋葱切丝，青椒切丝，牛肉切薄片。葱切斜段，蒜切末，干辣椒切末。
3、把牛肉片用一丢丢生抽、盐、蚝油、白胡椒、五香粉腌制，倒入熟油搅拌均匀备用。起锅烧油，爆炒牛肉迅速出锅，用锅中剩余的油倒入西红柿翻炒出汁。
4、然后倒入洋葱和青椒、葱、蒜、干辣椒继续翻炒，加入少许生抽、白糖、盐、老抽调味。烧水煮面，煮面的时候给面调个味：2勺醋、半勺酱油、半勺香油、1勺辣椒油拌匀。滚三滚面就下好了，倒入调味的碗中加入臊子拌匀即可。
材料:盐2克、鸡精2克、辣椒末5克、酱油10毫升、花生油20毫升、面条500克、小葱一根、猪瘦肉250克
做法：
1、瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末。
2、锅中加适量油烧热放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。
3、加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可
