正宗岐山臊子肉的做法

1. 岐山臊子肉做法？
2. 正宗岐山臊子的做法及配料面？

岐山臊子肉做法？

用料：五花肉1000克、香叶3片、八角3个、桂皮2段、姜5片、辣椒面适量、盐适量、料酒少量、老抽少量、生抽少量、香醋适量、白糖少量、食用油少许

肉臊子的正宗做法步骤：

步骤 1、准备好香叶、桂皮、八角、姜片和辣椒面。

步骤 2、五花肉洗干净控水备用。

步骤 3、五花肉肥瘦分开，切成长1.5cm*宽1.5cm*厚2mm（大约就是大拇指指甲盖那么大，两毫米厚），瘦肉切好。

岐山臊子面做法如下↓

1.后臀肉500克，姜十克，酱油十克，料酒十克，油20ml。

2

后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮，肥瘦肉切开切片，肥瘦肉分开放。

3锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下

4煸炒到肉皮颜色稍发亮，赶紧倒入瘦肉，放姜末，料酒，酱油，整个炒的过程是不放油的。

正宗岐山臊子的做法及配料面？

材料： 猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块

调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐

做法： 1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，醋要多；