巧克力威化饼干的做法，巧克力威化饼干怎么做？
材料： （8打)： 一般面粉2又1/2杯、b.p 2茶匙、软化无盐奶油1/2杯、糖1又1/2杯、打散的蛋1个、盐1/4茶匙、融化巧克力2盎司、 牛奶1/4杯、复盆子果酱1/2杯（须夹心再准备） 做法：1、粉类过筛备用 2、奶油和糖打松，加入蛋.盐和融化好的巧克力搅匀 3、将面粉混合物加入，和匀 4、将生面团揉成两条2英吋，8英吋长的面条.用保鲜膜包起，放入冷冻数小时或隔夜 5、面条取出，尽量切成薄片，175度烤约9-11分钟或直至坚实，放在网架上冷却 补充： 有涂果酱可保存1星期，没有则可放9个月
用料主料炼乳50克低筋面粉50克绵白糖35克鸡蛋4个玉米油35克辅料柠檬汁几滴炼乳棉花蛋糕的做法1.准备所需材料2.取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起，把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液3.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态4.放入炼乳继续搅拌均匀5.鸡蛋液放入拌好的烫面糊中，再打搅成流动性的蛋糊6.鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖7.然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可8.将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀9.搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合10.将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉，烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤40分钟
玉米面饼干的做法是什么？
将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
小诀窍
食物相克：
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米面（细粉）：60克，荞麦面粉（或低筋粉）：60克，绵白糖（或细砂糖）：20克，盐：1克，小苏打：1克，食用油：30克，水：40克参考温度：170度烤15-20分钟成品：可做45块饼干
1，先把干性材料放入盆里，荞麦面粉，玉米面粉，糖，盐，小苏打，混匀，混合的不均匀，成品吃起来就会一口甜，一口咸，这个配方的味道整体是偏清淡的，喜欢甜一些的朋友可以适量增加甜度，不过个人建议，清甜口感的吃起来反而更香，吃不腻，会越吃越有味的。
2，干性材料混合均匀后，放入玉米油，混匀，刚开始有点小抱团，没关系的，可以用硅胶铲压碎后再混匀，目的是让干性材料都和油脂接触，充分混匀才可以。
3，食用油和粉类混合均匀后，到水，室温水就可以，由于大家的面粉吸水性有所不同，水不要一次倒入面粉中，可以根据个人情况适量增减10克左右，然后拌匀。
4，拌匀到用硅胶铲压面团，表面是这种光滑的状态就可以了，如果面团比较散，不容易抱团，可以在加少量水，最后能抱团就可以了。
5，面团装入保鲜袋，擀成面片，和硬币薄厚差不多就可以了，用保鲜袋操作比较方便，面饼擀的比较整齐。
6，面饼擀平整以后，撕开保鲜袋，用模具压出自己喜欢的形状，这个时候烤箱可以预热了，上下火170度，一般烤箱预热10-15分钟会达到预定温度，但烤箱大小，品牌不同，达到预定时间也会不同，大家平时预热烤箱的时候可以留意观察一下。
7，剩余的面团重新揉捏到一起，再擀薄，压出形状，重复操作，直到面团用完。
8，压出模型后的饼干，用叉子压出孔洞，这样造型看起来更好看一些，也能让饼干在烤的过程中散气，避免鼓胀。
