子姜炒肉的做法王刚？
辅料：葱段15克，
调料：油适量，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉2匙，糖1匙，清水少量
做法：
1.仔姜刮去外皮，清洗干净。
2.切成薄片 。
6.加适量的盐 ，把仔姜炒软 ，铲起备用。
材料：猪瘦肉（最好是前夹肉，比较嫩点），香芹，蒜苗，
料头：子姜，蒜子。
制作过程：1.猪瘦肉洗干净切成大小均匀的薄片，子姜洗干净切片，香芹摘掉叶子洗干净，拍一下，切成段。蒜苗洗干净，叶子切成段，梗斜切成段，分开放，蒜子切片。
2.肉片放点盐，糖，味精，鸡粉，生抽，蚝油，料酒腌一下，用手轻轻抓一下加一点点水，把肉抓起胶，感觉肉比较滑了再放点生粉抓一下，再放点油抓一下。
仔姜 2块淀粉 2小勺生抽 1小勺料酒 1小勺盐 少许花椒粉 1小勺花椒 5粒芝麻油 1勺蒜 3瓣葱 2根眉毛肉 150克
步骤 1
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肉洗净切丝
炒肉丝的做法步骤
2.用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝
3.猪肉切成细丝。 ...
4.将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
5.炒锅烧热，放入油，放入肉丝
6.炒变色
8.炒匀。
9.入兑好的芡汁
生姜炒瘦肉的家常做法？
1、材料：生姜30克，猪肉150克，辣椒50克，花生油50毫升，湿淀粉克，葱5克，黄酒5毫升，酱油10毫升，食盐1克，白糖5克，芝麻油毫升，醋5毫升，味精l克。
2、生姜去皮，切成丝;葱切成丝;辣椒去子，清洗干净，切成丝;猪肉放人温水中，清洗干净，切成丝。
3、待油烧热后，放入肉丝翻炒，待肉变成白色后，捞出。
4、放人姜丝、辣椒，待香气炒出之后，加入味精、食盐、酱油、白糖、醋、黄酒、适量清水。④再放k肉丝，翻炒后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即可出锅。
炒锅烧热，放入食用油，中火，特油温达150度左右，把拌匀的肉丝投入热油中，待肉丝变色炸透，捞出装盘，这个过程叫“过油”。
2
炒锅留下底油，再把过油的肉丝放入锅中，放入葱段、花椒面和少量姜丝，中火滑炒。
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待炒出香味后，放入生抽继续调味，再投入切好的姜丝，中火翻炒。
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在翻炒的过程中加入少量汤汁，最好是骨头汤或清汤，稍微烧一下，这样可以炒出来的姜丝不至于干糊，口味更好吃。
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炒入精盐和鸡精，继续中火翻炒。待汤汁快要收尽时，放入适量淀粉勾芡，出锅装盘。这样，姜丝肉就炒好了，味道真香辣！特别好吃。
食材：瘦肉150克，嫩姜50克，生抽一勺，料酒2勺，盐适量，淀粉一勺，老抽适量，糖适量
步骤：
1、瘦肉洗净切丝加料酒，生抽，淀粉拌匀，嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边入嫩姜丝炒香，姜丝变软后将食材混合翻炒均匀加盐，料酒，老抽，糖翻炒均匀即可。
