鸭胸肉减脂做法？
据我所知，现在鸭胸肉的最常见的减脂做法，就是把它们用刀切成大小一致的条状或者块状，上面抹上鸡蛋清，抹上面粉进行腌制。
然后放入烤盘，中火烤制十分钟，拿出来放凉就能吃了，这样的做法可以让肉里的脂肪，都充分流失。
不会对身体造成负担。
鸭胸的做法？
做法用料：鸭胸肉一片300克，老抽 2勺，耗油 1勺，白糖 1勺胡椒粉五香粉少许，料酒 2勺，盐 1勺
1.鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。
2.用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。
方法/步骤
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食材展示：黄酒20ml、老抽10ml、花椒粉10g、青红椒10g、油10g、胡椒粉10g、姜10g、盐10g、鸭胸肉100g、淀粉。
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准备配料：鸭胸肉洗净切丝，加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀。
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抓拌后放入适量的干淀粉，抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛，青红椒，姜全部切丝。
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制作食材：锅中放油，炒香姜丝，大火放入腌制好的鸭肉丝，快速翻炒至变色。
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3、下油锅炒一下姜片，连腌汁一起倒入锅内（姜片垫底，肉的一面向下）慢火煮至鸭胸内的汁流出（不用翻动）；
4、用不粘锅下油，把煮过的鸭胸煎，两边轮流煎（慢火）每边煎的时间是一分钟左右；
5、这样子不停的翻动，不停地煎，煎约半小时左右；
6、加入适量的蜂蜜，然后取尖锐的叉子在鸭胸的表层反复的刺，一边刺一边翻动，过程约10分钟左右；
7、把鸭胸盛起，完成。
红烧鸭胸肉
食材准备：鸭胸肉，酱油，味精，盐，白糖，食用油，料酒，葱姜蒜。
制作步骤：
1.将新鲜的鸭胸肉洗净，然后切成块放在一旁备用。
2.锅中放入食用油，待油温变高了后把葱姜蒜丢入锅中，翻炒出香气之后将切好块的鸭胸肉放入锅中进行翻炒，同时加入一些料酒去腥。
无皮鸭胸肉的做法？
材料
鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净
做法用料：鸭胸肉一片300克，老抽 2勺，耗油 1勺，白糖 1勺胡椒粉五香粉少许，料酒 2勺，盐 1勺
烹饪步骤：
1.鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。
2.用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。
3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻***一分钟。
4.取一干净玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀，
5.放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续***两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜。
6.热锅热油，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金***，反面再煎三分钟，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟，
7.中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片，转盘，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀。
