老北京茄子汆面的做法,老北京茄子汆面的做法***

1. 茄子去皮的家常做法？
2. 羊油怎么吃？

茄子去皮的家常做法？

圆茄子去蒂洗净后用刮皮刀刮皮，然后切成大块。

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鸡大腿清洗干净剁成大块，沥水备用。

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锅内倒入适量油，放入葱花姜丝煸香，放入鸡腿肉煸炒出油，放入茄子块和适量水大火烧开，转中火炖20分钟。

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锅内倒入生抽、蚝油调味，大火收汁出锅即可。

羊油怎么吃？

一、辣羊油

材料：羊油、食用油、花椒、八角、小茴香、辣椒面

做法步骤

1.将锅烧热，放入羊油慢慢炼，直到炼出油，把油渣捞出来。

2.继续在锅中加入平时使用的食用油比如豆油、花生油。

二、羊油烧茄子

材料：羊油、茄子、西红柿、青椒、食盐、白糖、酱油

做法步骤

1.茄子洗干净去皮切块、西红柿和青椒都洗净切块。

2.锅烧热，放入适量羊油融化，放入茄子炸熟，如果茄子比较多可以分次放入，一定要全部炸熟捞出。

方法：

1：锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份

2：继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小

3：小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出

4：当锅中的油渣呈干瘪***时，说明油已经出尽，此时就可以关火了