延边黄面条怎么做？
延边黄面条的做法
1.把黄面条提前用凉水泡好
2.梅花肉切丁，白灵菇切丁，葱白切沫
3.油开后，放花椒面、葱爆香，放梅花肉、白灵菇爆炒，放海鲜酱油适量
4.快出锅时，放蚝油适量，少许冰糖或白糖可提鲜，水淀粉沟欠，即可
5.水开后放入面条，煮5--10分钟，快好时放入酱油，蚝油少量，牛肉粉。
2.大喜大牛肉粉，温面必备。
3.辣椒，圆葱。
4.猪精肉，辣椒，圆葱切丁备用。
5.与正常炒菜一样，放油，下肉，放辣椒圆葱，海鲜酱油，盐
4、加酱油、十三香、盐。面条快出锅时放入鸡精、香菜。
最有家乡味道的延吉菜？
1、延吉冷面
延边的延吉冷面是朝鲜族极具代表性的美食之一。制作正宗冷面时主要选用荞麦面，浇上带着冰碴的牛肉冷面汤，搭配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋等。入口冷面筋道爽滑，汤汁酸爽冰凉。
冷面条怎么做？
面条煮熟，水沸腾后，将面条捞起，用冷水浸两到三道，按自己口感而定，浸冷水次数多了，面条就完全变冷了。
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将辣椒、葱、姜、蒜一起置入蒜臼，放入盐适量（要比炒菜多一到两倍），用捣蒜锤捣一会儿，将辣椒、姜、蒜捣成泥。再加入食用油少许，醋少许，拌匀，就做成蒜汁了。
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接下来就可以将凉面条盛入碗中，将捣好的蒜汁加入自己碗中拌匀就可以吃了。
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当然，也可以炒菜，各种蔬菜类（如番茄炒蛋、炒豆角、炒茄子，等），尽量盐放得多一点。炒好后也可以加入凉面条里，拌开来吃，就成拌凉面了，也很好吃的哦。
"用荞麦面沈清和猪肉名日冷面"，就是把荞麦面条放入萝卜或***泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为***泡菜和萝卜泡菜都是凉的;二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面;汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。
冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。
在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。
冷面的做法：1、把水烧开，放入面条煮五分钟。捞出过凉水备用。
2.准备配菜，西红柿3-5片，黄瓜丝一把，火腿片，煮鸡蛋一个，对半切开，香葱香菜适量。
