羊肉片汤面的正宗做法？
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
食材
面粉适量，盐适量，番茄适量，香菇适量，土豆适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，牛肉适量
1/先来和面团，面粉加入适量盐和水，用筷子边到边搅，成絮状就可以了，揉成面团让它醒十多分钟。
2/番茄，香菇，土豆切成小粒，小红椒，姜蒜捣碎。
3/锅中热油倒入小红椒（怕辣可不放），姜蒜炒出香味，在倒入羊肉片翻炒。
材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法：
1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;
羊肉面汤底怎么调？
2、肉炖得熟烂后捞出晾凉。
3、羊肉切碎。
4、起油锅，放葱头、剁椒爆香，羊肉碎入锅煸炒，放料酒、蚝油翻炒。
安阳正宗羊肉面做法？
步骤1：面条烧开水，煮熟捞出，可以把面过下凉水 ps:这里面条用什么样子的我觉得也没啥子讲究哈，我就用的荞麦面.步骤 2：羊肉切片（薄厚随意，当然越薄越好熟） 倒出一些煮面条的水，锅里加入些新水后把羊肉烫出血沫，同样捞出 ps:这两步等待的时间可以把蔬菜洗了
步骤 3：把水倒净后，将第二步留的水和新水一起加入烧开（加多少随意） 后放入羊肉和面条，煮一两分钟放入蔬菜，葱花，盐，胡椒粉（放的时候别忘了尝尝咸淡） 蔬菜煮熟后装盘撒香菜
步骤 4：家里有辣椒油的话在撒点辣椒油， 可以在第一步与第二步期间的面条水卧个鸡蛋 或者煎一个。
1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
2.和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。
3.煮面 将炖好的汤放锅中，汤沸，把拉好的面下入，加海带、羊肉(还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝)、盐、鸡精，煮5分钟。
4.最后撒香菜、淋辣椒油。
榆林羊肉面的正宗做法？
食材明细
羊肉、面条、八角、姜、花椒粉、盐、白糖、白酒、香菜、葱、小葱、味精。
1、羊肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3、煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4、香菜、葱切末，加花椒面、味精，羊肉煮好后舀两勺汤烫一下。
