.锅包肉做法？
1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉
3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中.
4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊.
5、锅中放入油，大火烧热，放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金***。
6、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用.
8倒入里脊肉翻炒，出锅即可。
原料：猪里脊、葱、胡萝卜、淀粉、蕃茄酱、盐、料酒、糖、白醋。
做法步骤：第1步、猪通脊切成片，用刀背拍打。这样做出来的肉片比较嫩。
第2步、切好后，加水、盐、料酒，一个方向搅拌。
第3步、加上淀粉继续搅拌均匀，挂糊。
第4步、面粉加水调成糊状，加点油搅拌均匀。锅中加油烧热后下肉片，炸至金黄捞出。油温继续加热下肉片复杂一遍，这样炸出来的肉片外苏里嫩。
第5步、碗中放入盐糖白醋番茄酱搅拌均匀。锅中留少量底油倒入调好的糖醋汁搅拌一下，放入切好的胡萝卜丝、葱丝，然后倒入肉片快速搅拌均匀，出锅。
1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。
4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
1.猪里脊肉200克
辅料
酸甜汁：适量 白糖2汤匙 生抽2汤匙 玫瑰醋2汤匙 番茄酱1汤匙 生粉1汤匙 清水8汤匙 炸浆：适量 面粉5汤匙 鸡蛋1个 水大半碗 其它：适量 盐适量 料酒适量 淀粉1汤匙 姜丝适量 胡椒粉适量 植物油适量 蛋清1个
里脊肉洗净，切成薄片，
2.加入适量盐，料酒，胡椒粉，生粉，一个蛋清，抓匀，腌制半小时，
3.把酸甜汁材料全部混全均匀备用，
4.把炸浆材料混合均，先打散鸡蛋，再加入水，搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀，
5.锅里放入适量的植物油，因为要炸，所以油放多一点，
6.把腌制好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍，
7.再放入炸浆里挂浆，
材料：猪肉里脊300克，大葱1段，蒜3瓣，香菜3根，鸡蛋清1年，白糖15克，醋10克，生抽10克，盐，香油，淀粉，料酒
做法：
1.猪肉里脊洗净，切薄片，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉拌匀。
2.葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。
3.调糖醋汁，碗中放半勺盐，白糖，醋，生抽，香油拌匀
4.锅中放油，油温7成热，下肉片，炸至金黄，捞出，待油温升高，再倒入肉片，复炸半分钟，捞出沥干。
5.锅中加底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片，糖醋汁，翻炒均匀，放入香菜段即可。
锅包肉的做法？
- 食材
- 做法
1、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
2、把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
3、锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。4、待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。5、锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。
