本文目录一览：
- 1、万用汤底:日式昆布柴鱼高汤
- 2、昆布柴鱼高汤的做法?
- 3、柴鱼汤怎么做
- 4、柴鱼炖汤怎么做好吃
万用汤底:日式昆布柴鱼高汤
1、将昆布用冻水浸 2 小时。 开中火，将昆布水煮微滚。 开始有泡泡出现，耐心再煮多阵。 微滚时，将昆布夹出！（千万不要扔掉昆布！） 放入柴鱼片后，开中火。
2、昆布柴鱼高汤的做法 步骤1 昆布，很大一张，用1/4就够了，减成4到5条，用纸巾擦一擦，上面白白是盐，是精华，可别都洗没了 步骤2 泡昆布，用热水或者凉开水来浸泡，1L水左右，时间长一点，最好能泡个半天以上。
3、做法 昆布放入锅内，倒入2L 的清水，浸泡一个晚上，最少6 小时的时间。 锅子放到火炉上，开大火让昆布水快速升温。（a） 接近沸腾或约80℃时，将昆布取出，继续煮沸即可熄火。
昆布柴鱼高汤的做法?
做法步骤：将昆布表面用餐巾纸擦一下（不能用水洗喔）锅子里将水和昆布一起倒入用小火煮到锅子，底部开始冒小泡泡后就将昆布取出。将柴鱼片加入，水一煮开后立即停火。
昆布 15cm 柴鱼片 20g 水 1000ml 做法 将昆布用冻水浸 2 小时。 开中火，将昆布水煮微滚。 开始有泡泡出现，耐心再煮多阵。
昆布1片，柴鱼30g，水100㏄ 做法 锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热。慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火。
日式味增汤的做法 首先需要用厚的干昆布片和柴鱼干做出日本人所谓的黄金高汤。先把昆布用湿布擦干净，用剪刀在昆布两侧横着剪几下方便出味，然后泡在水里。
高汤 昆布柴鱼高汤做法：将干昆布1段（长约1 0厘米）略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
小火加热，水开始沸腾时，把昆布取出。（不要为了赶时间开大火）开大火煮滚，然后加入柴鱼片，关火。
柴鱼汤怎么做
1、将柴鱼洗净后剁成小块，花生提前浸泡，排骨剁成块入沸水焯一下，白米洗净。（2）炒锅倒油烧热，爆香姜块，放入炒好的排骨、柴鱼翻炒。（3）加入料酒以及水、花生大火煮开。
2、鱼头鱼骨鱼皮清洗干净放姜片煲成浓汤 把鱼骨去渣留汤，再把柴鱼片下入浓汤中烧至沸腾，洒上盐，胡椒粉粉和葱花即可。
3、首先去菜市场购买一条柴鱼，身上一定要光滑，新鲜。杀鱼的时候要注意清洗干净，可以往里面放一些盐或者料酒。然后将柴鱼切成片，放入盘中备用。在锅中放入半碗清水，并把姜片放进去。
柴鱼炖汤怎么做好吃
1、将柴鱼洗净后剁成小块，花生提前浸泡，排骨剁成块入沸水焯一下，白米洗净。（2）炒锅倒油烧热，爆香姜块，放入炒好的排骨、柴鱼翻炒。（3）加入料酒以及水、花生大火煮开。
2、柴鱼洗净切片，加姜末、料酒、生抽腌制入味，然后把萝卜、西红柿洗净切片。把所有配料洗净切好备用。把牛洗净切碎，然后搅拌成肉泥。
3、柴鱼用清水清洗干净，然后沥干水分切块备用。冬瓜用清水清洗干净，然后沥干水分，连皮切块备用。筒骨洗净切块，然后放到煮锅中焯一下水，再捞出来沥干水分备用。
4、关火，用滤网，将汤底过滤一遍，加入到火锅中，可以加少许的糖和盐调味，昆布柴鱼高汤就完工了。
5、把柴鱼干切成小块。柴鱼用温热水泡10分钟洗净，排骨砍件和花生洗净。砂锅水开加入生姜两片。再把其它食材放入。盖上砂盖大火煲开转文火慢煲。红枣用温水洗净待用。
6、节瓜刮削皮，清洗。大枣清洗削皮。柴鱼掰成一小块，烘炒一会儿，去除腥味儿。猪排骨、柴鱼放进开水中，高火3分钟，取起清洗。
