酱板肉的做法,酱板肉的做法大全集

1. 酱板肉怎么做？

酱板肉怎么做？

材料用量猪肉 随意豆干 随意姜 一小块黄豆酱或黑豆酱 随意料酒 随意做法1. 整块肉加酒和姜煮到筷子一戳就透。 2. 肉捞出冲凉洗净切片，豆干切块。（因为我家有只吃瘦肉的人，所以肥瘦分开切，其实五花肉做出来最美味，纯瘦肉太硬了。） 3. 热油锅加肥肉和豆干炒，炒久一点出油。 4. 加入瘦肉（肥瘦没分开顺序随意），炒片刻加酱，加水（刚刚煮肉的汤最好）没过肉。 5. 煮到还有些汤水时尝尝味道出锅。

制作：

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。