板栗炒肉怎么炒？
1.现在是新鲜板栗上市的季节，挑选颗粒饱满、颜色发红的上好板栗果实回来。板栗用刀切开放入加盐的水中盖盖子煮5分钟，拿出去除板栗壳和里面的内膜，洗净沥干水分。
2.将买回的猪肋骨用温水清洗干净，瘦肥肉分开切，肥肉切片(便于榨油)，瘦肉切片，骨头切小段，备用。
3.将生姜去皮洗净切丝;蒜子去皮洗净切碎;干辣椒洗净切碎;八角掰开洗净待用。
4.将锅烧热，放入切好的肥肉，小火慢炒，炸出猪油，加入干辣椒蒜子姜丝和八角，小火炒出香味。
5.再放入切好的瘦肉和骨头，开大火快速翻炒1分钟，至瘦肉变色加入适量的酱油上色，再加入适量的盐(后面还要放板栗，盐稍微多一点)加入料酒翻炒。

6.再将洗好的板栗倒入肉中，继续翻炒一分钟，加入适量的热水烧开，小火焖15分钟左右。时间火候自己掌握，以板栗熟透入味但不会糊为佳。
7.揭开锅来，香味扑鼻而来，加入少量的鸡精翻匀。关火，装盘，享受这来自树上刺包中的美味吧!肉香而不柴，板栗酥而不烂，味道油而不腻，吃上一口回味无穷喔!
1.猪肉放入滚水中煮15分钟，取起洗净，切厚片。
2.起油锅，下栗子爆片刻铲起。
3.起油锅，下猪肉、蒜、姜爆香，加入调料及栗子煮滚，慢火焖熟烂，下糖兜匀，再焖片刻，下葱兜匀上盘。
工具材料：
操作方法
01
先处理板栗：板栗洗净后，在每颗板栗上划开一道小口。
02
将板栗放到水中煮沸一分钟，盖锅盖泡五分钟。
介绍两例：
做法一
猪肉放入滚水中煮15分钟,取起洗净,切厚片。
起油锅,下栗子爆片刻铲起。
做法二
将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
甜栗炒肉粒怎样炒才好吃？
答案公式：建议+具体操作步骤个人建议，甜栗炒肉粒应该先将猪肉切成小块状，先用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制20分钟左右，起锅热油后放入腌制好的肉粒翻炒至7成熟，再放入去皮栗子一起炒至软糯，最后，加入甜面酱、盐、糖和水进行调味，上色后即可出锅。
煸炒得越香脆越好吃
炒菜前可以适量加点盐、生抽和淀粉搅拌均匀腌制片刻
锅中加油，放入蒜末和红辣椒煸炒出香味后放入猪肉粒迅速煸炒至变色，加入栗子连同之前调好的酱料和一些清水，快速翻炒均匀，至汤汁收干，让各种味道均匀地融合在一起即可
可以适量添加些许洋葱、胡萝卜等蔬菜调味，提升菜品的口感和营养
1.先把栗子切个小口，之后煮熟，剥掉壳。
2.里脊肉切片，加嫩肉粉、料酒、生抽、盐、姜末、盐适量，腌制10-20分钟。
3.辣椒切段。
4.炒肉油至少要盖过肉，油烧至冒烟，下肉，保持大火，快速翻炒，捞出。
5.下辣椒、盐，之后下栗子，翻炒几下。
6.下肉、适量生抽、撒上葱花，搅拌均匀，出锅。
7.装盘。
较高的温度加短时间翻炒出好的口感 甜栗是硬质坚果，不容易炒熟，而猪肉粒熟透后口感变差，所以需要选择较高的火候，加短时间快翻，防止猪肉过度熟透，同时也能让甜栗产生焦香，口感更佳
可以根据个人口味加些调料，如盐、胡椒粉、糖等，最后加适量生抽翻炒均匀，提升菜品味道
