老东北美食花椒肉正宗做法？
用料
猪肉适量 、白糖 、花椒 、八角 、香叶 、料酒 、面酱 、老抽 、葱姜
花椒肉的做法步骤
步骤 1
将肉放花椒，八角，香叶，料酒，糖，老抽煮熟，用筷子扎动即可。捞出后抹上老抽，晾凉
步骤 2
步骤 3
河北花椒肉的做法？
原料：五花肉1千克。调料：姜5片、葱5克、花椒适量、八角3克、老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、高汤。做法：
3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色。
4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉。
5、姜片、葱、花椒、八角。
6、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。
花椒炖肉的正确方法？
原料
肉适量， 料酒适量， 葱适量， 姜适量， 花椒适量， 盐适量
1/先把肉放在干净的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把肉切成块状。
2/往锅中加入适量的清水，然后将清洁干净的肉倒入锅中，用中火煮至水开后，用汤勺去掉上面的泡沫，然后加入料酒。
3/再往锅里放入花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大概一个小时就可以。
4/最后再根据个人习惯加入适量的盐，把火开至中火煮二十分钟左右就可以了，盛入碗里后再撒上一些香菜、葱花。
5.美味又好吃花椒炖肉的正确方法完成开吃了。
花椒炖肉的正确做法可以把肉切的块小一点焯水，然后热水冲洗备用，做过倒入油，放一点花椒炒香到肉肉，然后煸炒煸炒，五分钟后倒入生抽，老抽继续翻炒，然后加入开水炖一小时再加点盐
花椒肉的料怎么调？
五花肉1千克，姜五片，葱五克，花椒适量，八角3g，老抽，生抽，糖，料酒，胡椒粉，盐，鸡精高汤
新鲜的五花肉洗净，入锅炒八成熟捞出。差一点儿热，抹上酱油上色，放置15分钟，将上好色的五花肉，入锅炸制变色。捞出后用流水冲去表面的油脂，量量姜片，葱花椒，八角，取一大碗，把花椒和八角均匀的铺在碗底。这样聊到五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒，八角上。
l、把小块瘦猪肉洗净切丁，盐、黄酒、姜片拌匀，腌制10分左右（备用）2、干辣椒去蒂，去籽切成1.5厘米的节（备用）；
3、炒锅内下菜油烧至七成热时，下干辣椒节、花椒，炒至棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；
4、将汁收浓，肉丁软和时起锅放凉后，盛入容器。
五花肉1千克
调料
食盐 适量 鸡精 2克 葱 5克
姜 5片 八角 3克
花椒 适量 料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 3克
胡椒粉 3克
五花肉洗净，将锅先烧热，把五花肉有皮的一面朝下放，将皮烫到发黄即可
锅内倒水，放入烫好的猪肉，加生姜和料酒去腥，再加一点儿酱油增色
五花肉煮到七成熟捞出，切片，装入碗中
取一空玩，里面加甜面酱、海鲜酱、生抽、一点盐、糖、料酒，调一碗汁备用
将调好的汁倒入装肉的碗中，放入一点儿花椒和生姜片上锅蒸
蒸半小时取出，将碗内的面汤倒入锅内
扣一个盘子在肉碗上，把盘子倒过来，肉就扣到了盘子里
锅内的汤汁淋入水淀粉勾芡
将勾好的芡淋在蒸好的肉上面，四周可以摆上烫好的小油菜做点缀。肥而不腻的花椒肉就做好啦。
