白片肉的正宗做法？
1、材料。猪五花肉100克，蒜瓣25克，韭菜花、酱油、腐乳汁、辣椒油各25克。
2、做法。
（2）锅内加清水，下入五花肉烧开，煮约2小时，撇净浮油，捞出五花肉晾凉；
（3）将五花肉切成长条大片，整齐地码入盘内，与各调料碟同时上桌即成。
把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌
【准备食材】：猪肉，生姜，葱段，蒜泥，酱油，红糖，八角，桂皮，山奈，草果，葱花，香辣红油，等。
【具体做法】
1、首先锅中加入冷水，把猪肉下入冷水锅中，再加入姜片，和葱段，做蒜泥白肉最好使用二刀肉，再在锅中加入一点啤酒去腥，再加入几粒花椒去腥味。盖上锅盖煮半小时。时间到以后打开盖子，把肉取出来放凉。
2、锅中加入酱油50克，红糖50克，再加入八角，桂皮，山奈，草果，开小火慢慢的熬出香味，做一个甜酱油。
3、准备一个大碗，碗中加入适量的蒜泥，再加入甜酱油，一点鸡精，不需要加盐，因为酱油比较咸，稍微加一点猪肉的汤，用勺子搅动搅动备用。
4、肉已经凉的差不多了，开始切片，切的越薄越好，这样肉越有口感。把切下来的边角料放入盘子里面垫底，再把切得比较好的肉片摆放在上面，最后把挑好的料子浇上来，淋在上面，淋好酱油料汁以后再淋上必不可少的香辣红油，再撒上葱花点缀一下，美味即成。
材料
猪五花肉500克，酱油适量，蒜泥适量，腌韭菜花适量，酱豆腐汁适量，辣椒油适量。
做法：
1.将猪肉刮洗干净，切成宽13厘米、长20厘米的条，肉皮朝上放进锅内，加清水没过肉10厘米，盖上锅盖，用旺火烧开后改用微火煮2小时左右。
2．肉煮好后，撇净浮油，再捞出晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地码在盘内。
凉拌菜是很下饭的，而且制作也是比较简单易上手，今天我想给大家说说蒜泥白肉的做法，这是我们比较喜欢吃的一道菜，而且在做法上也有很多的变化。下面我们看看具体的制作方法。
食材：
二刀肉 500g
黄瓜 100g
胡萝卜 100g
白糖 15g
熟油辣椒 20g
醋 11g
鸡精 8g
麻油 15g
白片肉火锅怎么做？
将白片肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、葱姜蒜腌制 15 分钟；
将腌制好的白片肉放入火锅中涮熟，蘸上调料即可食用。
白片肉火锅的做法： 选用新鲜的猪肉，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜丝、葱段、花椒、八角、香叶等调料，腌制30分钟。
锅中倒入清水，加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶等调料，煮沸后放入腌好的肉片，煮熟即可。
准备火锅蘸料，将葱、姜、蒜、香菜等切碎，放入碗中，加入生抽、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
将煮好的肉片蘸上调料，放入火锅中涮煮，即可食用。
