广西隔山肉的做法：隔山肉的做法大全

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1、护心肉凉水清洗，浸泡2个小时去血水，加入食盐，白醋搓洗，加入食盐，淀粉搓洗。护心肉焯水，凉水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水，水开撇除浮沫，煮3分钟捞出冲洗干净。锅内烧水下入焯洗好的护心肉，再加入葱段，姜片，花雕酒，陈醋，八角，花椒，白芷，山楂。

2、尖椒护心肉将肉切片，沸水中微汆一下，沥干水分后，加入生抽、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀后腌制入味。青红辣椒切三角形，葱切成葱花，蒜切片。油烧热后，将腌制好的护心肉放入翻炒1分钟后出锅备用。重新加油，蒜爆香，加入青红辣椒，翻炒至4分熟之后加入护心肉翻炒到全熟。

3、把护心肉片成0.2～0.3厘米厚的薄片，横着肉纹切成6 ～8厘米长的细丝.把芹芽叶择去，洗干净后切成4厘米长的段.将豆瓣辣椒酱剁成细泥；用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥。

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一，清洗护心肉。①护心肉凉水清洗，浸泡2个小时去血水。②加入食盐，白醋搓洗。③加入食盐，淀粉搓洗。二，护心肉焯水。①凉水下锅，加入葱段，姜片，料酒焯水。②水开撇除浮沫，煮3分钟捞出冲洗干净。三，炖煮护心肉。

洗干净隔山肉洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味煮好隔山肉放自然凉，切成块，摆盘。

酱焖隔山肉做法：隔山肉用油爆一下，放入酱油爆香，放入适量的水和辣椒，焖制十分钟，收汁后下入蚝油翻炒，出锅装盘既得。

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隔山肉，又称作“隔壁肉”或“过桥肉”，是一道传统的中华美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。这道菜的特点是将腌制好的肉片放在热油中迅速滑炒，使其表面迅速形成一层薄薄的焦壳，锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。

以下是一些制作隔山肉好吃的方法：烹饪方式：可以选择炒、蒸、煮、烤等方式制作隔山肉。其中，炒和烤的方式可以最大程度地保留肉的口感和鲜味，而蒸和煮的方式则可以使肉更加嫩滑。调味料：可以根据个人口味选择不同的调味料，例如盐、胡椒粉、酱油、料酒、蜂蜜等。

一只猪的隔山肉一般都是半斤左右，因为这个肉特别香，所以比瘦肉贵一点，而且很抢手。把隔山肉切成厚块。加适量的盐、姜片、1勺料酒腌制几分钟。把全部食材放进锅里。加水，食材和水的比例是1-4。盖上盖子，大火煮沸转小火顿。

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加适量的盐、姜片、1勺料酒腌制几分钟。把全部食材放进锅里。加水，食材和水的比例是1-4。盖上盖子，大火煮沸转小火顿。顿1个小时左右，用勺子把红豆捞起来，看到红豆全部爆裂开花，然后加2勺香油搅拌均匀，熄火。非常浓香好吃的隔山肉顿红豆就做好了。

**清洗护心肉**：- ①将护心肉置于冷水中浸泡2小时，以去除血水。- ②加入适量食盐和白醋搓洗，以帮助去腥。- ③再加入食盐和淀粉继续搓洗，确保肉质清洁。 **焯水处理**：- ①将处理好的护心肉放入沸水中，加入葱段、姜片和料酒进行焯水。

先把隔山肉清洗干净。水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。用水冲洗一下。把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。煮好后用冷水泡一下。用芝麻油把肉外表抹均匀。把肉切大块。备好芥菜，切段。把芥菜，放入碗中。锅中放一大勺烧滚。1把油缓缓的倒入碗中。

双椒爆黄喉做法：黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。

卤汁鸭脚的做法步骤准备的材料有：鸭脚，姜，陈皮，八角（可放可不放。喜欢香味重的可以放一个或者两个）。冰糖，盐，白酒，海天卤水汁。先把鸭脚洗干净。；-）我还卤了猪小肚，还有隔山肉。烧水，把姜片，陈皮，放进锅里煮开，再放鸭脚，再放白酒（没有白酒料酒也可以）。

1、洗干净隔山肉洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味煮好隔山肉放自然凉，切成块，摆盘。

2、首先把胡萝卜、青椒清洗干净备用，隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。2，然后把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。3，隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。4，然后在锅里放油，热油锅爆香蒜粒，把隔山肉下锅煎香。

3、第一步：取适量的米，淘洗干净，放入电压力锅，按煮粥键即可。

2、准备食材：青椒、胡萝卜、葱姜蒜、炒猪隔山肉、盐、生抽、料酒、生粉各适量。做法首先把胡萝卜、青椒清洗干净备用，隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。然后把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。

3、所谓隔山肉，是猪内脏里连着[_a***_]和猪肺的那一条过着白膜的肉，具有养胃健脾，补气减肥，滋阴助阳之功效！酱焖隔山肉做法：隔山肉用油爆一下，放入酱油爆香，放入适量的水和辣椒，焖制十分钟，收汁后下入蚝油翻炒，出锅装盘既得。

4、隔山肉它的做法有很多，煮、炒、红烧等都可以。在做之前，要准备好材料，适量的隔山肉，辅料白糖、生抽、料酒等。将肉洗干净，然后放些姜、料酒进锅里，放水进去，大火煮开后，把肉放进去，大概2分钟，去掉它的血水，吃起来口感会更好，更少腥味。

5、一只猪的隔山肉一般都是半斤左右，因为这个肉特别香，所以比瘦肉贵一点，而且很抢手。把隔山肉切成厚块。加适量的盐、姜片、1勺料酒腌制几分钟。把全部食材放进锅里。加水，食材和水的比例是1-4。盖上盖子，大火煮沸转小火顿。