本文目录一览：
- 1、酸菜五花肉的做法
- 2、怎样做出好吃的糟菜扣肉呢?
- 3、腌菜五花肉的做法
- 4、糟肉的做法步骤
酸菜五花肉的做法
做法： 五花肉洗净沥冷水下锅，加姜葱料酒煮八分钟，捞出切片备用。 小米辣、姜蒜、切片备用。
酸菜红烧肉 食材： 五花肉、酸菜 做法： 五花肉切块，冷水下锅，加入葱、姜、蒜、料酒，煮至血沫捞出。 融化冰糖，倒入五花肉炒匀，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，再加入八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟，倒入酸菜，大火炒至收汁即可。
东北酸菜炖五花肉的做法 原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。煮上二十分钟左右，煮熟。煮熟后晾凉切片备用。酸菜控水攥成团。
酸菜炖五花肉 食材：五花肉、酸菜、八角桂皮香叶、干辣椒 做法：五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮至血沫捞出。融化冰糖，倒入五花肉炒匀，加入2少生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟，倒入酸菜，大火收汁即可。
酸菜炖肉的做法 步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。步骤step 5 翻炒一下炖出来更香。步骤step 6 加两碗水。步骤step 7 炖煮30分钟。步骤step 8 炖到酸菜和肉都比较软烂。
怎样做出好吃的糟菜扣肉呢?
1、第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块（可做两份）。第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。
2、第一个要点：盐菜应该选用老盐菜+宜宾芽菜。比例为1：1，其中老盐菜尽量选用梗多一点的，时间久一点的，这样做出来的扣肉才会更香！市场上的盐菜和芽菜都很咸且有泥沙，所以买回家后要用水漂洗干净后滤干，然后加干花椒和干辣椒一起煸炒，把水分煸干并且将香味煸炒出来。
3、腊腌菜扣肉的做法步骤 1五花肉洗净放入锅中，肉皮朝下，把皮子烙成金***。2把五花肉放入锅中煮至八成熟捞起。3用适量的盐、料酒、生抽调成汁，均匀的抹在五花肉上。锅中放少许油，把肉皮炸成金***捞出，浸泡于冷水中二十分钟。4这是浸泡好的五花肉。
腌菜五花肉的做法
1、腌制时间一般控制在两到三天比较好。如果只是短暂的腌制，想把肉变得稍微鲜嫩入味一些再烹煮的话，那么这个时间比较短。一般半个小时到两个小时之间不等。但是如果是想把肉直接腌制成咸肉的话，那么时间就比较长，需要20~40天左右，因此具体腌制肉的时间，根据所需要烹制的食物有关。
2、五花肉、食用盐适量、八角适量、花椒适量、白酒适量、桂皮适量。洗净猪肉，准备好材料。先烧锅，无水，倒盐及香料，炒。直到香料变黄为止。先将白酒均匀涂在猪肉上，将纱布摊开，再均匀涂上油炸香料，腌制5天。最后用香料和盐把肉盖上，然后放在户外空气晾干，10天后即可食用。
3、【做法】大块的五花肉洗净，猪棒骨砸开露出骨髓洗净。把五花肉和棒骨入凉水锅中焯烫一下，烫去血沫后捞出洗净。把猪棒骨垫底，上面盖上五花肉，加入料酒、花椒粒、八角、大块葱姜后添水，开火炖至五花肉用筷子一***去不冒血水，关火捞出。五花肉切成大片，锅中煮肉的汤汁捞去残渣备用。
4、主料：五花肉100g。辅料：腌菜100g、干辣椒粉1勺。调料：植物油5g、盐1g、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许。腌菜提前浸泡沥干水分。五花肉煸干水分（五花肉提前用盐、蚝油、老抽，腌渍十分钟）。放入植物油煸炒至金***。五花肉拨至一边，放入腌菜翻炒。加入盐调味。
5、腊腌菜扣肉的做法步骤 1五花肉洗净放入锅中，肉皮朝下，把皮子烙成金***。2把五花肉放入锅中煮至八成熟捞起。3用适量的盐、料酒、生抽调成汁，均匀的抹在五花肉上。锅中放少许油，把肉皮炸成金***捞出，浸泡于冷水中二十分钟。4这是浸泡好的五花肉。
6、用料 腌菜 肉片（或者肉末）盐（少许）腌菜炒肉的做法 酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用 肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10分钟，。倒入少许油，加热。
糟肉的做法步骤
步骤step 2 生姜去皮切片，准备好八角、桂皮、香叶、花椒等香料。步骤step 3 锅内加入适量的水，把洗净的五花肉放入，加入生姜、花椒、八角、香叶、生姜，大火煮开后转小火，大概煮50分钟左右关火。
做法步骤： 第1步、上好五花肉一条，选肥瘦相间的。 第2步、飞水完放入冷水中不断冲刷，有时间放冷冻20分钟再切更好。 第3步、切成1厘米厚的肉片。 第4步、锅中放点点底油，放五花肉煎，把油脂煎出来倒出，用中小火煎不会煎焦。 第5步、然后放入红酒糟炒香，加入盐巴，白糖。
糟肉 材料 五花肉1块，王致和豆腐乳1瓶，油菜心，花椒，大料，小茴香，草果，香叶，桂皮，白扣，葱，姜，料酒 做法 把花椒 大料 小茴香 草果 香叶 桂皮 白扣装入沙布袋中和五花肉一起入锅，水要宽一点，开锅后撇去浮沫然后在放入葱 姜 料酒。
方法/步骤 1 准备一块带皮五花肉放入锅中，加水没过猪肉，放入煮肉料包、姜，盖上锅盖，大火煮开撇去浮沫。请点击输入图片描述 2 转小火炖40分钟，猪肉能用筷子插透即可。请点击输入图片描述 3 取出晾凉后，切成薄片。请点击输入图片描述 4 放入老抽、料酒、花椒粉、豆腐乳、腐乳汁搅拌均匀。
将猪肉洗净，放入锅中，加水煮至八成烂，捞出排骨，在精肉的一面撒上约5g盐，搓匀备用；将汤汁倒入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、花椒、味精、盐、糖各5g。
