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正宗大锅菜的做法
1、大锅菜的正宗做法如下：主料：冬瓜适量，鲜香菇适量，土豆粉条适量，排骨适量，豆腐适量。辅料：葱适量，姜适量。配料：花椒适量，肉蔻适量，料酒适量，桂皮适量，生抽适量，香叶适量，大料。排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。焯水的排骨捞出入热水里过一遍。
2、大锅菜的做法 主料：牛肉1000g、娃娃菜500g、油菜300g、豆腐皮150g、金针菇100g、粉丝50g、面条100g 辅料：葱适量、盐适量、姜适量、花椒适量、茴香适量、开水适量、麻汁适量、碗底料适量 准备好适量的葱姜切成段。把豆腐皮切成条。把金针菇去头洗干净。洗好油菜。
3、做法 主料：五花肉，大白菜 辅料：海带，粉条，豆腐，丸子，西红柿 调料：葱，姜，大料 ，生抽，老抽，盐，味精，料酒，胡椒粉，香油，香菜，桂皮，香叶 五花肉超水后加香辛料煮至七八成熟改刀二分厚的片，肉馅恰成丸子，豆腐改刀，菱形块 放入锅中，炸至金***捞出，西红柿切块。
大锅菜冬瓜豆腐***粉条版怎么做
小时以上 | 切墩（初级）*** 半个 、 冬瓜 半个 、 五花肉 适量 、 粉条 适量 、 大葱 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 烹饪步骤 步骤1/7 将大***洗净后用刀切段。
粉条100克 海带100克 西红柿2个 炸豆腐300克 花椒10粒 姜5片 盐适量 八角5个 辣椒2个 生抽一大勺 香油一小勺 醋一小勺 冬瓜大锅菜的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝。
花椒适量 海带泡好，洗净切条。粉条泡好洗净。冬瓜切块。现成的豆泡。先炒肉。把肉多炒会。葱、蒜、花椒炝锅。倒入海带、豆腐皮。倒入豆泡。再放入肉片。1翻炒多一会加入适量酱油和食盐。1放入高压锅里开锅再来10分钟。1这是炖好后的。1盛碗。
传统“大锅菜”主料必须是包心大***，冬瓜，猪带皮五花肉，豆腐，海带，上好的红薯粉条。配料，花椒，大料，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，香油，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，甜面酱。必须要用大铁锅来烧制，也必须要用木材为加热源，这样做出来的“大锅菜”味道才能算作正宗。
酱炒出味后，放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒。然后锅中添水，放入豆腐素丸子，拉满风箱，加大火力直至把水烧开，再把***冬瓜土豆和事先抄炒熟的五花肉块放进去，加盐，水开后改小火慢炖。最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。做好的大锅菜，热腾腾香喷喷。
冬瓜大锅菜的做法步骤图,冬瓜大锅菜怎么做
醋一小勺 冬瓜大锅菜的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝。
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
烹调步骤 （1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀（见图1一2）。（2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。（3）把火腿片嵌进瓜片中（见图3），用保鲜纸包看，留一开口处疏气，高火煮3分锺。（4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3分锺，淋瓜皿片上，便可供 食。
大锅菜的做法：原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。焯水的排骨捞出入热水里过一遍。放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。
材料 主料 冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪（干）125克，猪肋条肉（五花肉）300克，辅料 鸡骨架500克，冬笋50克，调料 盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉（豌豆）10克 2做法 冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。
花椒适量 海带泡好，洗净切条。粉条泡好洗净。冬瓜切块。现成的豆泡。先炒肉。把肉多炒会。葱、蒜、花椒炝锅。倒入海带、豆腐皮。倒入豆泡。再放入肉片。1翻炒多一会加入适量酱油和食盐。1放入高压锅里开锅再来10分钟。1这是炖好后的。1盛碗。
羊肉冬瓜粉皮大锅菜的做法
醋 一小勺 冬瓜粉条大锅菜的做法 冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝。
你把五花肉换羊肉试试 用料 炸肉丸子煎豆腐块卤五花肉海带冬瓜粉条大白[_a***_]椒适量干红辣椒适量大料适量大葱段、姜片 做法 1 炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的，步骤不再写了。2 我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。
主料：带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料：植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根。把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块。凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩。
羊肉炖粉皮的做法步骤 准备食材 羊肉切片放入锅中加入姜片花椒煮沸后过滤去浮沫备用 锅中放适量油倒入蒜姜粒小火炒出香味后倒入羊肉开大火炒两分钟左右加入料酒生抽老抽上色，然后加入适量开水。 加入西红柿，洋葱是为了更好的出味。
