本文目录一览：
- 1、假期在家过瘾吃大块牛肉酱拌面
- 2、牛肉酱拌面的做法
- 3、牛肉酱凉拌面做法推荐
***期在家过瘾吃大块牛肉酱拌面
食材：面条300克，猪肉125克，花生米20克，黄豆酱100克，清水50克，大葱15克，大蒜2瓣，干辣椒3个，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡萝卜25克，水淀粉30克，香菜1根。 准备材料，分别切好备用。
准备好所有原材料。将小葱葱白部分切小段、葱绿部分切末。分别将胡萝卜、香菇切小丁，卤牛肉切成大丁。锅中倒入少许食用油。倒入牛肉酱翻炒。放入小葱段炒匀。倒入胡萝卜丁和香菇丁，煸炒成熟。放入卤牛肉丁，翻炒均匀。装碗备用。锅中放水，烧开后放入面条。
食材：酱牛肉100克、青菜20克、酱汁50克、面粉200克、花生米20克、盐2克、水1000克、酱油10克。面粉加盐，加冷水和成中等偏硬的面醒二十分钟继续揉成一个光滑的面团，继续醒两小时。面团取出，撒点干粉，擀成薄片，然后像折被子一样，折叠起来。撒些面粉抖一抖，锅里烧水。
牛肉酱拌面 1准备细面条，大约用量为150克。2电饭锅水烧开。3放入面条，用筷子微微搅拌下。4煮至自己想要的状态，我喜欢煮完之后焖一下。5装盘，微凉。6用筷子整出简单造型.7准备牛肉面酱一包，一般牛肉面酱是辣的。8淋在面条上。9配上韩国泡菜。麻辣爽口的面条就OK了。
炖煮牛肉末时，要注意火候，避免烧干，可以适时加水调整。面条的煮制程度根据个人喜好调整，喜欢口感偏硬的可以少煮一会儿，喜欢软一点的可以多煮一会儿。如果喜欢吃蒜，可以在最后拌面时加入一些生蒜末，增加风味。按照以上步骤，你就可以做出一碗又香又下饭的牛肉酱拌面了。
原料 碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。折叠步骤 我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。
牛肉酱拌面的做法
炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒，小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀。
我用的纯牛肉，手工切成小粒，香菇切丁，大葱切碎。--牛肉最好手工切，比机器绞的肉縻口感实在，炒时也粒粒分明。小火加热锅中的油，撒入些花椒，出香味后，捞出花椒，下入牛肉翻炒。牛肉炒干水份，加入料酒、风味豆豉酱、五香粉、炒出油，感觉牛肉炒酥。
牛肉酱拌面 1准备细面条，大约用量为150克。2电饭锅水烧开。3放入面条，用筷子微微搅拌下。4煮至自己想要的状态，我喜欢煮完之后焖一下。5装盘，微凉。6用筷子整出简单造型.7准备牛肉面酱一包，一般牛肉面酱是辣的。8淋在面条上。9配上韩国泡菜。麻辣爽口的面条就OK了。
食材：酱牛肉100克、青菜20克、酱汁50克、面粉200克、花生米20克、盐2克、水1000克、酱油10克。面粉加盐，加冷水和成中等偏硬的面醒二十分钟继续揉成一个光滑的面团，继续醒两小时。面团取出，撒点干粉，擀成薄片，然后像折被子一样，折叠起来。撒些面粉抖一抖，锅里烧水。
食材：面条300克，猪肉125克，花生米20克，黄豆酱100克，清水50克，大葱15克，大蒜2瓣，干辣椒3个，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡萝卜25克，水淀粉30克，香菜1根。 准备材料，分别切好备用。
牛肉酱凉拌面做法推荐
1、碱面、芝麻油、牛肉、香菇、大葱、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽、风味豆豉酱、盐。折叠步骤 我用的碱面，就是咱湖北人吃热干面的那种，劲道。煮面，开水下锅，放入适量的面，面条煮好后会膨胀，别贪多。捞根面条尝尝，感觉得中间还有点小硬芯时倒入菜蒌中，不要煮的过熟。
2、盐（只用来腌牛肉） 1小勺 油 适量 香辣豆豉牛肉酱-拌面下饭美味的做法 先来个全家福。酱油和蚝油没有拍，用自己喜欢的就好。小米椒和蒜头切好备用 请点击输入图片描述 豆豉当然是阳江豆豉啦，打开盒子就闻到豆豉的酱香味。
3、食材：面条（生） 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙。做法：准备材料：面条、小香葱和调料。
