猪肉牙签肉的做法？
食材清单
猪瘦肉 适量 、 生抽，老抽 适量 、 食盐 适量 、 姜末、蒜末 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 香葱 适量 、 牙签 适量 、 植物油 适量 、 玉米淀粉 适量
（图片来源网络，侵删）
步骤1/3
准备材料，猪肉切片后加适量玉米淀粉、老抽、生抽及食盐腌制10min，串肉备用。
食材:
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猪里脊肉、干红辣椒、姜、大蒜、小葱、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻。
🍃做法：
1、猪里脊肉切小块或者切丁或者切薄片都可以，干红辣椒切段，姜切丝、大蒜切末、小葱切葱花。牙签提前用温水泡着。
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2、切好的猪里脊肉里加入姜丝➕两勺料酒➕两勺生抽➕大半勺老抽➕一勺蚝油➕少许白胡椒粉➕适量食盐➕一勺淀粉➕一勺食用油，抓拌均匀腌制15分钟。
主料】：瘦肉 300克
【辅料】:蚝油 2勺|洋葱 半颗|生抽 1勺|青椒 半颗|姜末 适量|红椒 半颗|蒜末 适量|白芝麻 少许|孜然 适量
步骤2
瘦肉加入生抽、蚝油、蒜末拌匀，腌制30分钟。
步骤3
牙签肉最正宗的做法？
食材清单
前腿肉或者里脊肉 250g 、 生抽 1勺 、 耗油 1小勺 、 鸡精 一点点 、 胡椒粉 一点点 、 五香粉 一点点 、 盐 适量 、 料酒 1勺 、 香油 1勺 、 芝麻 适量 、 辣椒粉 1勺 、 花椒粉 1勺 、 孜然粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
把前腿肉或里脊肉切丁，牙签泡热水，把肉穿好，再放盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，五香粉不要多，麻油，抓下，再放点红薯粉抓匀，放冰箱腌制一小时以上，我腌了半天，没有红薯粉的也可以用生粉代替。
步骤2/5
菜籽油烧热，把牙签肉炸至金黄，捞出，等油温升高再复炸炸，不要时间长了，熟透就行了，才能保证外酥里嫩。
步骤3/5
