如何做牛肉面家常做法？
将500克面粉倒入盆中。然后将冷水里放少许咸盐进行搅拌。柔制成条。那个。然后放入盆中。进行醒面1至2个小时。叔。醒面的时间可以将牛肉及牛棒骨放入水清，水中煮沸，撇去血沫，然后放少许咸盐和姜丝葱花备用。
这是面已行好，将成拉成细丝状，下入清水中进行煮熟，煮熟后捞出后放入碗中加以调制好的牛肉汤料即可食用。
牛肉面，是我家孩子最爱吃的面条，鱼家老爸常说，面好不好吃，就在于配菜和一碗好的汤料，从小时候鱼学会了下面条开始，就学会了调汤汁，现在给孩子做面条，连汤汁也能吃光。
鱼煮牛肉面最多五分钟，起床烧半壶开水、取材料、洗蔬菜、切蒜叶、切牛肉片，二分钟能完成，开水下锅加盐，冲汤料，一会就能烫青菜，接着下面条，二分钟出锅。
食材清单
挂面 一个人量 、 西红柿 半个 、 牛肉干 、 黄瓜 、 原味榨菜丝 少量 、 香菜 、 熟芝麻 、 素青椒 一勺 、 蒜头 1小颗 、 醋 一勺 、 盐 、 鸡精
步骤1/5
准备黄瓜切成丝，牛肉干、西红柿（切碎点）、榨菜丝都切成丁也可以选新鲜牛肉。
步骤2/5
热锅加入少量油，放入一勺素青椒和拍碎的蒜头炒香。
步骤3/5
主料:牛肉
2，牛肉切大块，葱切葱花
3，锅中倒入油烧热后放入葱花爆香
5，水开后放入面条，煮开后放入油菜，继续煮至面条熟透，加盐调味即可
6，盛入碗中加香菜和香葱碎，好看又美味的牛肉做好了。
步骤1
炒锅加凉水放入牛肉焯水，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料
步骤2
大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶备用，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开。
步骤3
牛肉拉面做法？
准备食材如:牛肉300克、圆面条300克、
黄豆芽、生菜适量、小葱、香菜少许、提前熬好的大骨高汤一锅适量、自制香菇牛肉酱少许
1`开水圆面条煮熟、牛肉切片备用。
3、圆面条煮熟后捞入高汤中。
4、加入生菜、小葱香菜牛肉、味精、鸡精，自制香菇牛肉酱。
5、美味的牛肉拉面出锅
牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干，
炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄，
放入黄酒，
面粉加水先用筷子搅成面絮状。
2. 揉成团醒5分钟左右。
3. 再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）
4. 醒好的面团很软，压成刀背的厚度。
5. 切成条状。
挂面加工技术与配方？
挂面加工技术包括面粉的筛选、揉面、擀面、拉面等步骤，其中擀面和拉面是挂面的关键步骤。配方方面，挂面主要由高筋面粉和水制成，可以根据个人口感添加盐、碱等调味料。在制作过程中，需控制好水量和揉面时间，使面筋充分发展，挂面口感更佳。
挂面加工技术***用传统的手工拉面和机械拉面相结合的方式，面粉选用高筋面粉，加入适量的[_a***_]，经过反复揉面、发酵、擀面、拉面等工序，制成细长而有弹性的挂面。配方方面，挂面的配方可以根据不同地域和口味喜好进行调整，一般包括高筋面粉、碱水、水和盐等原料，也可以加入一些调味料和食材，如鸡蛋、虾皮、葱姜等，以提升其口感和营养价值。
