莆田美食文化，您知道哪些？
很高兴回答你的问题！
来莆田必吃的几种美食，绝对能满足你的味蕾。
1/蛏熘
蛏熘是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。
2/莆田卤面
莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外
面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇，卤面的工序
不难，但是要做地道的却是很困难基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。
3/焖豆腐
焖豆腐是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
很荣幸能回答这个问题，我作为一个莆田人可以很负责任的告诉你莆田有哪些特色美食文化，最著名的是大家都熟悉的“卤面”，还有：天九湾炝肉、西天尾扁食、红团、海蛎煎、泗粉、 菜头饼、闷豆腐、黄花饭，炒米粉，十字街求生煎包…当中的美食文化你可能有所不知👇
***加载中...您好，我是素食先生小L,很高兴回答您这个问题。
虽然没去过莆田，但莆田的美食尽人皆知，其中有一种美食特别出名，那就是莆田的红团。
甫田有一种说法是，红团跟我国古先民崇拜太阳神有关。这种崇拜太阳的习俗，早在殷周时期就有了。不过，这时的太阳神崇拜，还属于自然神崇拜，到了春秋战国时，太阳神的崇拜，变成一个民族的族神崇拜。如当时的楚国，就把太阳神视由自己的高祖，宣称楚国是“帝高阳之苗裔”（阳高即太阳）。而楚国的疆域，大约在山东南部、广西东北角和江苏、浙江等部分地区。公元前223年被秦国所灭，这时，楚国人可能逃至福建，部分逃到莆田的，把原来楚国敬日的习俗，也带来莆田。
因此至今，莆仙民间，还留有这种祭日习俗，民众年终辞年——敬祭玉皇大帝，就是用红团作为祭品。
以上就是我对这个问题的答案，希望对您有所帮助，谢谢您的提问！
你觉得福建最好吃的8道菜是什么？
回答：谢谢平台的邀请；
第一道菜：佛跳墙，这道菜是一道用料非常多的美食，其用料高达十几种，海参，鲍鱼，火腿，猪肚，蹄筋和各种各样的蔬菜；
第二道菜：荔枝肉， 这道菜是用猪肉打上十字花刀，在用油锅里炸一下以后，形状就像一个个荔子，最后用蕃茄，白糖，酱油等调料调成料汁包裹后，就能做成美食；
第三道菜：走油田鸡，也就是咱们知道的青蛙，富含多种维生素，钙，铁，锌，蛋白质等多种营养，这道菜多放上些大蒜沫就更好吃美味；
第四道菜：八宝红鲟板，其实就是一种螃蟹，八宝红鲟扳撘配上鸭肉炖等八种食料，在配上糯米，蒸熟后形成的；
第五道菜：白雪鸡，这道菜只选鸡胸肉这一块，来制作，做好以后的鸡白如雪，只需撘配一些葱花就行了，好吃又好看的一道菜；
第六道菜：煎海蛎，这道菜对福建人来说是一道***喜欢的家常菜，做法也非常简单，其主要以海蛎，地瓜粉，鸡蛋调合在一起，并用油一炸就可以开吃了；
第七道菜：莆田卤面，福建人最喜欢吃卤面，莆田的卤面绝对是佼佼者，因为这道面在配料上有一定讲究，都是高汤来进行炼制的，味道香，营养价值高；
第八道菜：鸡丝燕窝，属于高质量的美味佳肴，非常适合女性使用，这道在制做过程中，都是非常讲究的，口感清淡而纯香，入囗即化的爽滑感，一直都深受人们的喜爱。
福建菜是中国传统的八大菜系之一，具有独特的风味和口感。以下是我个人认为福建最好吃的8道菜：
- 福建沙茶面：这是福建省最著名的传统美食之一，以肉丝、海鲜、豆腐等为主要原料，调以香辣沙茶酱，加入面条煮制而成。
- 佛跳墙：这是福建最有名的传统宴席菜肴之一，选用多种鱼、虾、蟹、翅、肚、鸽蛋等食材，构成了这道极具创意和艺术性的菜品。
- 龙岩土笋冻：此菜以龙岩特产的竹笋为主料，加入花生、黄瓜、猪皮、鸡蛋等小菜，用花生酱、蒜泥、醋等调味后冷藏凝固。
- 漳州蚵仔煎：选用新鲜的生蚝与面粉、半糯米制作，煎至金***即可。
- 泉州红酒鸡：用当地优质的红酒与鸡肉、木耳、冬菇等食材一同烹制，酒香四溢，口感鲜嫩。
- 厦门沙茶皮蛋：***用传统的沙茶酱调味，配以煮熟的皮蛋，口感香辣，清新可口。
- 宁德毛豆芽炒虾仁：选用当地特产的豆芽和鲜虾仁，经过简单的炒制后即可入口。
- 莆田白切鸡：这道菜以新鲜的土鸡为主料，先用[_a***_]稍微烫一下，然后蘸上姜葱、酱油等佐料食用，口感极为鲜嫩。
以上是我个人认为福建最好吃的8道菜，希望对您有所启发。当然，福建美食众多，每个人的口味也不同，您可以尝试更多的福建特色菜品，发掘出自己的最爱。
感谢邀请☕️
1、平潭时来运转，寓意好，外皮是地瓜和地瓜粉制成，内馅五花肉肉丁、虾仁、青菜、胡萝卜、包菜、还有人用鲍鱼等等，美味又营养。
2、佛跳墙，选用多种珍品，很考验厨师的水平。
3、套肠，做法不简单，层层叠叠可见乾坤。
4、海蛎饼，没有人可以抗拒海蛎饼的美味，圆圆的一块，里面馅料丰富，包菜、胡萝卜、肉、海蛎🦪是必备。
大家好，由我来谈谈这个问题吧。我是土生土长得福建人，在福建厦门、漳州、泉州、福州、龙岩等地都呆过，也都吃遍了各地的小吃及菜式，所以还是比较有发言权的。
因每个人的口味都不同。下面是小编认为福建最好吃的8道菜或小吃（只是小编很喜欢的哦）
1.漳浦石榴填鸭
因小编是漳浦人，所以这道菜可以说是从小吃到大。填鸭作为闽南节中一份必不可少的独特风味，我觉得它带给我们的不仅仅是一道美食那么简单。在年纪小的时候，也得等逢年过节时沾点祭拜神明的喜庆和客人的福，我们才能品尝到。所以它的出现必然带着热闹和喜庆，也就从这些场景中让我对它有着一份独特的情结，说起它有很多时光我甚是怀念。
填鸭***用人工填食，用料是地瓜、细米糠、剩粥。所以这样喂养出来的填鸭吃起来总是香而不油，肥而不腻，脆而不韧，口有余甘。
2.石码五香
这也是小编最爱美食之一。五香条是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。石码五香卷是福建龙海地方传统名小吃。趁热才好吃，口感外酥里嫩、醇香可口、回味无穷。现在一直在外地工作，很少吃到正宗的五香卷了，想想都流口水🤤
3.泉州面线糊
福建人最爱吃的16到菜，每一道都堪称经典，有你最喜欢的吗？
1号：福州鱼丸
用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，是福州地方特色的风味小吃之一。
2号：海蛎（牡蛎、蚵仔、生蚝、）
全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区。
海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。
野生海蛎，较之滩涂养殖海蛎美味远胜之。其一是不腥，因是个小，肉瘦不肥腴，就象小家碧玉，卖相不艳，但自有清纯资质，不张扬，少腥味。其二是味香，滩养海蛎虽肥美，但白多黑少，所谓过犹不及，刚好盖过海蛎应有之清甜，李渔所谓“腥而寡味”，斯是也。
福州嗲饼，或读作嗲biang（海蛎饼）
每年过年过节必备，而且讲究脆，软了就不好吃，福清还流行光饼夹嗲饼。
蛎饼成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与锅边糊同吃，一干一稀，风味佳美。
莆田哪里有特色的小吃店？
莆田卤面 莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外 面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序 不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~ 2.兴化炒米粉 莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细 。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再 加上花生油~那个叫美味啊~ 3.炝肉 肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道， 看似简单，做起来却是非常难，当厨子的表哥说，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地 道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~ 4.荔枝肉 说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。做成红色 的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。是夏季下酒的好 菜之一~父亲的最爱之一。
这边推荐几家我去过的，排名不分先后
NO1：新兴粥煲烧烤
这家店开在***广场靠必胜客那侧停车场入口旁，位置特别好找，老店有经过装修，环境还可以，主要是性价比特别高，一特大砂锅粥配上几串烧烤，20，,30元管饱。
NO2:东大路锅边糊老店
是一对老爷爷老奶奶开的，位置在擢英中学东大路一个小巷子里，不太好找，但可以附近问下，大家都知道，以前早餐经常这边吃，一碗锅边糊2,3块配上油条，一整天都很饱满
NO3：广化寺煎粿
又薄又脆，很爽口，只是吧，位置一样不好找，在广化寺旁边沿着堤坝走有个宫庙边上。
莆田哪里有特色的小吃店？
这边推荐几家我去过的，排名不分先后
NO1：新兴粥煲烧烤
这家店开在***广场靠必胜客那侧停车场入口旁，位置特别好找，老店有经过装修，环境还可以，主要是性价比特别高，一特大砂锅粥配上几串烧烤，20，,30元管饱。
NO2:东大路锅边糊老店
是一对老爷爷老奶奶开的，位置在擢英中学东大路一个小巷子里，不太好找，但可以附近问下，大家都知道，以前早餐经常这边吃，一碗锅边糊2,3块配上油条，一整天都很饱满
NO3：广化寺煎粿
又薄又脆，很爽口，只是吧，位置一样不好找，在广化寺旁边沿着堤坝走有个宫庙边上。
莆田卤面 莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外 面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序 不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~ 2.兴化炒米粉 莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细 。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再 加上花生油~那个叫美味啊~ 3.炝肉 肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道， 看似简单，做起来却是非常难，当厨子的表哥说，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地 道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~ 4.荔枝肉 说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。做成红色 的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。是夏季下酒的好 菜之一~父亲的最爱之一。
让你最有瘾的路边小吃是什么？
让我最有瘾的路边小吃那可多了呢！路边的小吃很多都是灵魂的存在呀，忘不了，戒不掉的瘾！
哈喽，我是CC崔崔，看到这个问题很自觉的就过来了，可能是因为从生活在北方的缘故，夜市很多，小吃也是多不胜数，比如:烧烤呀，酸辣粉呀，凉皮呀，臭豆腐呀，凉皮呀，烧饼夹豆腐串呀，等等，真的是太多太怀念了!
- 炸串:记得小的时候，每个学校门口都有那么一个推着小推车阿叔，上面摆了一口锅里面装着油，各式各样的盘子上面摆了各种吃的，有蘑菇，香肠，豆腐，等等各种荤素应有尽有，一到放学的时候，小吃摊就被学生们围的水泄不通，那时候也是最幸福的时光！
- 凉皮:我真的太馋凉皮了，没忍住在网上买了试试，辣椒很香，但总觉得缺了些老家的味道，还是现做出来的更好吃。
等等还有很多小吃，由于没有图片只介绍还是不够生动呀!
这就是我的回答，希望我的回答对您有帮助，如果你也喜欢我的回答，关注或转发，让更多的朋友看到，天下之大，唯有爱和美食不可辜负也！感谢遇见！感谢观看！感谢分享！
以前很多，可现在不行了，现在很少吃，吃多了不好，
这不，好久没有吃烧烤，吃一点就不想吃了，现在它并不能让我忘怀，反而让我觉得，在家自己做更好
更干净，卫生 新鲜，
主要油一定要好
以后还是少吃点
最过瘾的小吃，是在北边迎宾路附近吃的一家煎饼遇上粉
1-最爱它们家酸辣粉，味道很符合个人口味，粉晶莹剔透感觉还不错，里面还有酸豆角、花生点缀
2-广式肠粉，米粉做的，辣椒搭配是一绝！！！太赞了这个辣椒，剁椒的香辣口感不错
3-吃酸辣粉再搭配一份煎饼🥞，超满足
4-嘿嘿，最后附加一瓶肥宅快乐水[耶][耶][耶]
您好，我是祥哥。很高兴能回答您的问题。
最让我上瘾的路边小吃是“油炸糍粑”。
油炸糍粑是用糯米粉加糖熟制后粘或不粘芝麻，再下油锅炸出来的一种街头小吃。有些摊档用炒花生和芝麻辗成粉末来醮炸糍粑吃也有另一种风味。
每次从这些小摊前经过，老远就会闻到那种诱人的香味；然后循香而行。来到摊档前都会不由自主地买上几个现吃，再打包几个给家里人。那种味道的确让人难忘，一口下去外酥里糯，油脂的香味，糯米粉团的软糯缠绵，再加上芝麻和花生的酥香…一个永远不够。
我这里的油炸糍粑1.5元一个，虽然每次去都要排队，但我也经常特意过去买来吃。您说这是上瘾了吗？
您家乡有这种“油炸糍粑”吗？不妨去试试吧！
希望我的回答能够帮助到您，谢谢！
烤肉。无法抗拒的诱惑。
图一是烤肉
图二是烤筋。
微热的碳火，熏烤着肉筋，冒出油滋，滴到碳火上，时不时引着碳火着起小苗，“呼”烤肉师傅一口气吹灭火苗，腾升起一缕果木香烟，“老板，焙一把筋”，“好嘞，来了”这是陕西坊上最常听到的对话。
好吃的烤肉，要讲究碳火。碳火必得是果木，先用大火将果木燃烧，直至吹灭明火，木炭依然能慢慢燃着，时明时灭的火光，透露出微微暖意。果木燃烧后产生出略微带着木香的烟气，缭绕着肉筋，慢慢渗透。
好吃的烤肉，当然也讲究食材。西安常吃的烤肉，通常都是指牛肉。新鲜的牛肉本身就是最天然的食材，不需要任何腌制，往铁签签上***，一根根横上烤炉，架在温热的明灭炭火上，经过反复翻烤，唰上密制的酱，撒上孜然粉，辣子面，盐，不过最普通的调味品，却是最能反应出食材本身浓郁的香味，让人欲罢不能，再配上一个焙的外酥里嫩的烤饼，简直太完美了。
烤肉现在也经常被商家包装在有装修格调的餐厅内经营，我也去体验过，烟熏火燎的过程无法亲自体验，让人少了很多乐趣，肉也仿佛失去了灵魂，食之无味。我想，这可能也是我们每个人都需要有的，就是那么点烟火气，不光烤肉，还有我们自己，都要有。
