莆田美食文化,您知道哪些?
很高兴回答你的问题!
来莆田必吃的几种美食,绝对能满足你的味蕾。
1/蛏熘
蛏熘是莆田的一道特色汤菜,以蛏肉混和淀粉,加上各种调味品制作的汤羹,也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物,有两扇介壳,生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖,以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一,其吃法多样。除加工为蛏干外,鲜煮的有插蛏、清炖蛏,还有拌和其他配料炒煮的,如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘,是人们喜欢的一道汤菜。
2/莆田卤面
莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面,是莆田自制的,在外
面比较少能买到。佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇,卤面的工序
不难,但是要做地道的却是很困难基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。
3/焖豆腐
焖豆腐是莆田的一道特色菜,以清淡素雅、别有风味见长,更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块;葱姜切丝;炒锅注油烧热,下入葱姜丝炝锅,倒入豆腐,加精盐、水、胡椒粉,小火焖至豆腐入味,淋香油,撒味精即可。
很荣幸能回答这个问题,我作为一个莆田人可以很负责任的告诉你莆田有哪些特色美食文化,最著名的是大家都熟悉的“卤面”,还有:天九湾炝肉、西天尾扁食、红团、海蛎煎、泗粉、 菜头饼、闷豆腐、黄花饭,炒米粉,十字街求生煎包…当中的美食文化你可能有所不知👇
***加载中...您好,我是素食先生小L,很高兴回答您这个问题。
虽然没去过莆田,但莆田的美食尽人皆知,其中有一种美食特别出名,那就是莆田的红团。
甫田有一种说法是,红团跟我国古先民崇拜太阳神有关。这种崇拜太阳的习俗,早在殷周时期就有了。不过,这时的太阳神崇拜,还属于自然神崇拜,到了春秋战国时,太阳神的崇拜,变成一个民族的族神崇拜。如当时的楚国,就把太阳神视由自己的高祖,宣称楚国是“帝高阳之苗裔”(阳高即太阳)。而楚国的疆域,大约在山东南部、广西东北角和江苏、浙江等部分地区。公元前223年被秦国所灭,这时,楚国人可能逃至福建,部分逃到莆田的,把原来楚国敬日的习俗,也带来莆田。
因此至今,莆仙民间,还留有这种祭日习俗,民众年终辞年——敬祭玉皇大帝,就是用红团作为祭品。
以上就是我对这个问题的答案,希望对您有所帮助,谢谢您的提问!
你觉得福建最好吃的8道菜是什么?
回答:谢谢平台的邀请;
第一道菜:佛跳墙,这道菜是一道用料非常多的美食,其用料高达十几种,海参,鲍鱼,火腿,猪肚,蹄筋和各种各样的蔬菜;
第二道菜:荔枝肉, 这道菜是用猪肉打上十字花刀,在用油锅里炸一下以后,形状就像一个个荔子,最后用蕃茄,白糖,酱油等调料调成料汁包裹后,就能做成美食;
第三道菜:走油田鸡,也就是咱们知道的青蛙,富含多种维生素,钙,铁,锌,蛋白质等多种营养,这道菜多放上些大蒜沫就更好吃美味;
第四道菜:八宝红鲟板,其实就是一种螃蟹,八宝红鲟扳撘配上鸭肉炖等八种食料,在配上糯米,蒸熟后形成的;
第五道菜:白雪鸡,这道菜只选鸡胸肉这一块,来制作,做好以后的鸡白如雪,只需撘配一些葱花就行了,好吃又好看的一道菜;
第六道菜:煎海蛎,这道菜对福建人来说是一道***喜欢的家常菜,做法也非常简单,其主要以海蛎,地瓜粉,鸡蛋调合在一起,并用油一炸就可以开吃了;
第七道菜:莆田卤面,福建人最喜欢吃卤面,莆田的卤面绝对是佼佼者,因为这道面在配料上有一定讲究,都是高汤来进行炼制的,味道香,营养价值高;
第八道菜:鸡丝燕窝,属于高质量的美味佳肴,非常适合女性使用,这道在制做过程中,都是非常讲究的,口感清淡而纯香,入囗即化的爽滑感,一直都深受人们的喜爱。
福建菜是中国传统的八大菜系之一,具有独特的风味和口感。以下是我个人认为福建最好吃的8道菜:
- 福建沙茶面:这是福建省最著名的传统美食之一,以肉丝、海鲜、豆腐等为主要原料,调以香辣沙茶酱,加入面条煮制而成。
- 佛跳墙:这是福建最有名的传统宴席菜肴之一,选用多种鱼、虾、蟹、翅、肚、鸽蛋等食材,构成了这道极具创意和艺术性的菜品。
- 龙岩土笋冻:此菜以龙岩特产的竹笋为主料,加入花生、黄瓜、猪皮、鸡蛋等小菜,用花生酱、蒜泥、醋等调味后冷藏凝固。
- 漳州蚵仔煎:选用新鲜的生蚝与面粉、半糯米制作,煎至金***即可。
- 泉州红酒鸡:用当地优质的红酒与鸡肉、木耳、冬菇等食材一同烹制,酒香四溢,口感鲜嫩。
- 厦门沙茶皮蛋:***用传统的沙茶酱调味,配以煮熟的皮蛋,口感香辣,清新可口。
- 宁德毛豆芽炒虾仁:选用当地特产的豆芽和鲜虾仁,经过简单的炒制后即可入口。
- 莆田白切鸡:这道菜以新鲜的土鸡为主料,先用开水稍微烫一下,[_a***_]蘸上姜葱、酱油等佐料食用,口感极为鲜嫩。
以上是我个人认为福建最好吃的8道菜,希望对您有所启发。当然,福建美食众多,每个人的口味也不同,您可以尝试更多的福建特色菜品,发掘出自己的最爱。
感谢邀请☕️
1、平潭时来运转,寓意好,外皮是地瓜和地瓜粉制成,内馅五花肉肉丁、虾仁、青菜、胡萝卜、包菜、还有人用鲍鱼等等,美味又营养。
2、佛跳墙,选用多种珍品,很考验厨师的水平。
3、套肠,做法不简单,层层叠叠可见乾坤。
4、海蛎饼,没有人可以抗拒海蛎饼的美味,圆圆的一块,里面馅料丰富,包菜、胡萝卜、肉、海蛎🦪是必备。
大家好,由我来谈谈这个问题吧。我是土生土长得福建人,在福建厦门、漳州、泉州、福州、龙岩等地都呆过,也都吃遍了各地的小吃及菜式,所以还是比较有发言权的。
因每个人的口味都不同。下面是小编认为福建最好吃的8道菜或小吃(只是小编很喜欢的哦)
1.漳浦石榴填鸭
因小编是漳浦人,所以这道菜可以说是从小吃到大。填鸭作为闽南节中一份必不可少的独特风味,我觉得它带给我们的不仅仅是一道美食那么简单。在年纪小的时候,也得等逢年过节时沾点祭拜神明的喜庆和客人的福,我们才能品尝到。所以它的出现必然带着热闹和喜庆,也就从这些场景中让我对它有着一份独特的情结,说起它有很多时光我甚是怀念。
填鸭***用人工填食,用料是地瓜、细米糠、剩粥。所以这样喂养出来的填鸭吃起来总是香而不油,肥而不腻,脆而不韧,口有余甘。
2.石码五香
这也是小编最爱美食之一。五香条是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。石码五香卷是福建龙海地方传统名小吃。趁热才好吃,口感外酥里嫩、醇香可口、回味无穷。现在一直在外地工作,很少吃到正宗的五香卷了,想想都流口水🤤
3.泉州面线糊
福建人最爱吃的16到菜,每一道都堪称经典,有你最喜欢的吗?
1号:福州鱼丸
用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻,是福州地方特色的风味小吃之一。
2号:海蛎(牡蛎、蚵仔、生蚝、)
全世界最爱吃,也最能吃出海蛎味道的,就是福建人和台湾人了!外地人非靠海地区很多人都不敢吃,很少吃,也不觉得好吃,外地产的海蛎也不好吃,除了福建和台湾地区。
海蛎在福建地区叫海蛎,官方名有时候叫牡蛎,台湾叫蚵仔煎的蚵仔,大点的叫生蚝。
野生海蛎,较之滩涂养殖海蛎美味远胜之。其一是不腥,因是个小,肉瘦不肥腴,就象小家碧玉,卖相不艳,但自有清纯资质,不张扬,少腥味。其二是味香,滩养海蛎虽肥美,但白多黑少,所谓过犹不及,刚好盖过海蛎应有之清甜,李渔所谓“腥而寡味”,斯是也。
福州嗲饼,或读作嗲biang(海蛎饼)
每年过年过节必备,而且讲究脆,软了就不好吃,福清还流行光饼夹嗲饼。
蛎饼成品为圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,味荤,可单独食用。福州人大多把蛎饼做下粥小菜,若与锅边糊同吃,一干一稀,风味佳美。
莆田哪里有特色的小吃店?
莆田卤面 莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面,是莆田自制的,在外 面比较少能买到。佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....卤面的工序 不难,但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~ 2.兴化炒米粉 莆田古称兴化。印象中,别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细 。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了,米粉放进去烫一下就熟了,再 加上花生油~那个叫美味啊~ 3.炝肉 肉有很多种做法,但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道, 看似简单,做起来却是非常难,当厨子的表哥说,要做好炝肉,没有真传,是很难作出地 道的~想想饿的时候,吃上这么美美的香香的肉,该多幸福啊~ 4.荔枝肉 说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。做成红色 的荔枝肉就好像荔枝一样,你不知道是荔枝在引诱你,还是肉在引诱你。是夏季下酒的好 菜之一~父亲的最爱之一。
这边推荐几家我去过的,排名不分先后
NO1:新兴粥煲烧烤
这家店开在***广场靠必胜客那侧停车场入口旁,位置特别好找,老店有经过装修,环境还可以,主要是性价比特别高,一特大砂锅粥配上几串烧烤,20,,30元管饱。
NO2:东大路锅边糊老店
是一对老爷爷老奶奶开的,位置在擢英中学东大路一个小巷子里,不太好找,但可以附近问下,大家都知道,以前早餐经常这边吃,一碗锅边糊2,3块配上油条,一整天都很饱满
NO3:广化寺煎粿
又薄又脆,很爽口,只是吧,位置一样不好找,在广化寺旁边沿着堤坝走有个宫庙边上。
莆田哪里有特色的小吃店?
这边推荐几家我去过的,排名不分先后
NO1:新兴粥煲烧烤
这家店开在***广场靠必胜客那侧停车场入口旁,位置特别好找,老店有经过装修,环境还可以,主要是性价比特别高,一特大砂锅粥配上几串烧烤,20,,30元管饱。
NO2:东大路锅边糊老店
是一对老爷爷老奶奶开的,位置在擢英中学东大路一个小巷子里,不太好找,但可以附近问下,大家都知道,以前早餐经常这边吃,一碗锅边糊2,3块配上油条,一整天都很饱满
NO3:广化寺煎粿
又薄又脆,很爽口,只是吧,位置一样不好找,在广化寺旁边沿着堤坝走有个宫庙边上。
莆田卤面 莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面,是莆田自制的,在外 面比较少能买到。佐料倒很多,有海蛎,蛏子,干贝,虾干,精肉,蘑菇.....卤面的工序 不难,但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~ 2.兴化炒米粉 莆田古称兴化。印象中,别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细 。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了,米粉放进去烫一下就熟了,再 加上花生油~那个叫美味啊~ 3.炝肉 肉有很多种做法,但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道, 看似简单,做起来却是非常难,当厨子的表哥说,要做好炝肉,没有真传,是很难作出地 道的~想想饿的时候,吃上这么美美的香香的肉,该多幸福啊~ 4.荔枝肉 说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名,并被成为“荔城”。做成红色 的荔枝肉就好像荔枝一样,你不知道是荔枝在引诱你,还是肉在引诱你。是夏季下酒的好 菜之一~父亲的最爱之一。
让你最有瘾的路边小吃是什么?
让我最有瘾的路边小吃那可多了呢!路边的小吃很多都是灵魂的存在呀,忘不了,戒不掉的瘾!
哈喽,我是CC崔崔,看到这个问题很自觉的就过来了,可能是因为从生活在北方的缘故,夜市很多,小吃也是多不胜数,比如:烧烤呀,酸辣粉呀,凉皮呀,臭豆腐呀,凉皮呀,烧饼夹豆腐串呀,等等,真的是太多太怀念了!
- 炸串:记得小的时候,每个学校门口都有那么一个推着小推车阿叔,上面摆了一口锅里面装着油,各式各样的盘子上面摆了各种吃的,有蘑菇,香肠,豆腐,等等各种荤素应有尽有,一到放学的时候,小吃摊就被学生们围的水泄不通,那时候也是最幸福的时光!
- 凉皮:我真的太馋凉皮了,没忍住在网上买了试试,辣椒很香,但总觉得缺了些老家的味道,还是现做出来的更好吃。
等等还有很多小吃,由于没有图片只介绍还是不够生动呀!
这就是我的回答,希望我的回答对您有帮助,如果你也喜欢我的回答,关注或转发,让更多的朋友看到,天下之大,唯有爱和美食不可辜负也!感谢遇见!感谢观看!感谢分享!
以前很多,可现在不行了,现在很少吃,吃多了不好,
这不,好久没有吃烧烤,吃一点就不想吃了,现在它并不能让我忘怀,反而让我觉得,在家自己做更好
更干净,卫生 新鲜,
主要油一定要好
以后还是少吃点
最过瘾的小吃,是在北边迎宾路附近吃的一家煎饼遇上粉
1-最爱它们家酸辣粉,味道很符合个人口味,粉晶莹剔透感觉还不错,里面还有酸豆角、花生点缀
2-广式肠粉,米粉做的,辣椒搭配是一绝!!!太赞了这个辣椒,剁椒的香辣口感不错
3-吃酸辣粉再搭配一份煎饼🥞,超满足
4-嘿嘿,最后附加一瓶肥宅快乐水[耶][耶][耶]
您好,我是祥哥。很高兴能回答您的问题。
最让我上瘾的路边小吃是“油炸糍粑”。
油炸糍粑是用糯米粉加糖熟制后粘或不粘芝麻,再下油锅炸出来的一种街头小吃。有些摊档用炒花生和芝麻辗成粉末来醮炸糍粑吃也有另一种风味。
每次从这些小摊前经过,老远就会闻到那种诱人的香味;然后循香而行。来到摊档前都会不由自主地买上几个现吃,再打包几个给家里人。那种味道的确让人难忘,一口下去外酥里糯,油脂的香味,糯米粉团的软糯缠绵,再加上芝麻和花生的酥香…一个永远不够。
我这里的油炸糍粑1.5元一个,虽然每次去都要排队,但我也经常特意过去买来吃。您说这是上瘾了吗?
您家乡有这种“油炸糍粑”吗?不妨去试试吧!
希望我的回答能够帮助到您,谢谢!
烤肉。无法抗拒的诱惑。
图一是烤肉
图二是烤筋。
微热的碳火,熏烤着肉筋,冒出油滋,滴到碳火上,时不时引着碳火着起小苗,“呼”烤肉师傅一口气吹灭火苗,腾升起一缕果木香烟,“老板,焙一把筋”,“好嘞,来了”这是陕西坊上最常听到的对话。
好吃的烤肉,要讲究碳火。碳火必得是果木,先用大火将果木燃烧,直至吹灭明火,木炭依然能慢慢燃着,时明时灭的火光,透露出微微暖意。果木燃烧后产生出略微带着木香的烟气,缭绕着肉筋,慢慢渗透。
好吃的烤肉,当然也讲究食材。西安常吃的烤肉,通常都是指牛肉。新鲜的牛肉本身就是最天然的食材,不需要任何腌制,往铁签签上***,一根根横上烤炉,架在温热的明灭炭火上,经过反复翻烤,唰上密制的酱,撒上孜然粉,辣子面,盐,不过最普通的调味品,却是最能反应出食材本身浓郁的香味,让人欲罢不能,再配上一个焙的外酥里嫩的烤饼,简直太完美了。
烤肉现在也经常被商家包装在有装修格调的餐厅内经营,我也去体验过,烟熏火燎的过程无法亲自体验,让人少了很多乐趣,肉也仿佛失去了灵魂,食之无味。我想,这可能也是我们每个人都需要有的,就是那么点烟火气,不光烤肉,还有我们自己,都要有。