姜丝肉做法？
猪瘦肉250克
（图片来源网络，侵删）
料酒5克，酱油10克，白糖5克，盐2克，味精1．5克，淀粉2克，油80克。
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姜丝肉的做法
1、将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。姜洗净，切成长3厘米、厚0．2厘米、宽0．2厘米的丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段
2、炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白、八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅。
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怎样做姜丝肉？
姜洗净切丝，大蒜拍碎切末，葱洗净切段。
热锅倒油，放入姜丝、葱段和蒜末爆香，然后放入腌制好的猪肉丝，大火翻炒。
加入适量的水、料酒、生抽、胡椒粉和盐，继续翻炒至猪肉丝变色。
加入少许醋，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。
四川姜汁肉的做法？
主料：猪通脊肉1000克。
调料：生姜100克，食盐30克，西醋30克，味精、八角、花椒、大葱、料酒、香油各适量。
制作工艺
1.切配准备:
(1)、猪通脊肉1000克取掉筋膜，切成3寸长的块待用。
(3)、生姜100克洗净，取皮砸茸，配适量清汤，拌匀取姜汁。
2.烹调程序:
(1)、将通脊肉块投人开水锅中，加食盐巧克、八角、花椒、葱段、料酒，煮捞出，放凉后切成0.5分厚、2寸长的薄片，整齐地摆放在盘中。
(2)、取一盛器(碗)，倒入姜汁，加食盐10克、白醋30克、味精、香油和适量清汤兑成姜汁，均匀地浇在白肉上即成。
准备食材，猪肉、姜块、小葱。
2.猪肉冷水下锅，煮至八成熟。
3.姜剁末，葱切成葱花。
4.猪肉晾凉切片。
5.油烧热，姜蒜末放入锅中爆香。
6.倒入猪肉，放入豆瓣酱炒香。
7.倒入少许老抽上色。
8.加水，大火煮开，转中火。
10.干净的碗中放入淀粉、花椒粉、食醋、少许水调匀，将淀粉水倒入锅中翻炒均匀。
11.起锅前撒入葱花即可。
