正宗的东坡肉怎么做法？
1、五花肉切块，葱切段。锅中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。加入配料加水，调味炖熟之后收汁即可。
2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面...
做法
1/9 锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。
2/9 捞出用清水氽一下。
3/9 然后放案板，改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。
4/9 西兰花洗净摘成小块。
6/9 锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。
7/9 锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。
8/9 大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。
9/9 装盘，边上码上西兰花即可。
东坡肉的标准做法？
用料
做法
五花肉大约300克
洗干净的小葱揉揉
五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水
捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑
也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻
焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条，用来绑住五花肉块
食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1块、小葱8根、冰糖30克、黄酒200克
步骤：
1.姜切片，小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。
2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放入盐继续焖30分钟。
3.盛出后装盘即可。
1、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
东坡肉是中国传统的一道名菜，下面是一种常见的东坡肉的标准做法：
所需材料：
- 猪肉五花肉：500克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 水：适量
- 冰糖：适量
- 豆豉：适量
- 八角：适量
用料：肥瘦均匀的带皮五花肉300g；葱3颗；大葱1颗；生姜去皮数片；冰糖20颗；料酒150g；酱油80g；八角2朵；清水适量
做法
1.一整块五花肉洗净冷水下锅水开煮10分钟，捞起放凉
2.小葱：洗净不切放电饭煲大葱：洗净切段放电饭煲生姜：去皮切片放电饭煲八角：洗净不切当电饭煲冰糖：放电饭煲
3.酱汁：料酒150g、酱油80g混合在一个碗中备用
