在家怎样做叉烧？
大家好，我是瑞玲的美食，很高兴回答这个问题。叉烧是广东的一道传统名菜，属于粤菜系。由猪肉做成，叉烧肉质软嫩多汁，香味四溢。受到大家喜爱，叉烧是从插烧发展而来的，插烧是将猪肉插在火上经烧烤而成。因为是叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所代替。我们在外面吃的叉烧是用火烧，而家常版的叉烧，是以腌制后煎煮的方式达到插着烧的效果。今天就跟大家分享一下家常叉烧的制作方法和过程。
2、用姜葱、叉烧酱、生抽、料酒、蜜糖、少许的十三香和少许的糖放入到装肉的盘中，用酱料把肉全部涂抹一边。（涂抹时稍微用力抓，让酱料融入到肉里面）
3、腌制二三个小时以上。
4、把腌制好的肉，放入到砂锅里面，加入腌制的酱料汁一起煮，煮大概六十分钟，期间要翻动几次。
5、待煮了六十分钟后，把肉取出来，切件后摆盘即可
以上就是我制作家常版叉烧的过程。希望能给大家作为参考。谢谢大家的观看。
给大家分享一下做叉烧的方法跟技巧。材料：1准备好一块洗干净肥瘦相间的五花肉。2叉烧酱2勺，蚝油1勺，老抽1勺，豆腐乳1小块，蜂蜜1勺。
制作方法：1⃣️把所有的配料放入五花肉里上手抓，抓匀喽！然后封上保鲜膜放入冰箱腌制12小时。2⃣️腌制时间到把五花肉拿出来，准备一张锡纸放在烤盘上铺好这样防止烤的时候油掉在烤箱。3⃣️把腌制好的五花肉放入烤盘整理好放入提前预热好的烤箱200度上下火先烧10分钟，时间到刷上蜂蜜水或者麦牙糖水，然后在放入烤箱烤10钟即可。这样做出来的叉烧非常的香嫩好吃，喜欢的赶紧试一下吧！做法也不难。要是家里没有烤箱也可以用电饭煲做，不过做出来的叉烧还是没有烤箱做的好吃😯
粤菜可以说是大家都非常喜欢的一种菜式了，其中叉烧也是粤菜的代表作品，那么叉烧在家有没有办法做呢？当然有办法，参照如下办法，只需要简单几个步骤，就能掌握叉烧的做法了，准备好，叉烧家庭版来了。
主材：猪肉、蜂蜜、酒、芝麻、叉烧酱
做法：
用叉烧酱先腌制猪肉，猪肉最好是肥瘦相间的猪后背肉，会比较好吃，时间允许的话，能够腌制超过两个小时是最好的，这样最入味。
准备煎锅，锅底放薄油，大概油温五六成热就可以下锅煎了，煎的过程中尽量用中小火，这样才能将肥肉处油煎出来，煎肉的时候平铺在锅中，煎的时候要多翻面，当肥肉有点变透明的时候，就要及时翻面了。
煎好的肉盛出来，切成片，然后锅中剩下的酱汁留着，放入一点清水，加入一点生抽和红曲粉，如果没有红曲粉也可以不加，再放一点糖，大火收汁，将做好的酱汁倒在切好的叉烧肉上，美味即成。
很高兴回答你的问题。
经典的广式美食：蜜汁叉烧肉，吃过一次就被它特有的鲜嫩香甜口感深深吸引，让人欲罢不能。
在家自己做的蜜汁叉烧肉味道一点都不比买的差，做法超简单用料实在，只需要腌制到位，再放入锅中煮熟就可以了。
做法虽然简单但味道十足，不管是下酒还是下饭味道都很赞，特别是肉香浓郁的汤汁，拌上米饭，简直是米饭杀手，硬是比平时多吃了一碗。
需要的材料有：
梅头肉：500克
蜂蜜：40克
蒜泥：30克
叉烧酱：4勺
葱姜：适量
叉烧是广东省传统的名菜，是广东烧味的一种，多呈红色，微甜，是把腌制好的猪肉挂在特别的叉子上，放进炉内烧烤，好的叉烧应该肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢。
备料，五花肉一斤，料酒1勺，叉烧酱3勺，蜂蜜1勺，生抽2勺，胡椒粉一丢丢。
把五花肉切成一指宽，用叉子扎几下，放入上面的佐料，放冰箱腌制4小时左右。然后把腌制好的肉，铺好盘子，放微波炉里用中火，分别烤3次。每烤10分钟，就拿出来翻面在烤10分钟，要注意千万别烤焦，同时也要注意肉熟没熟。微波炉不一样，所以时间要掌握好。
最后做叉烧汁，一大勺叉烧酱，少许酱油，一大勺水，锅烧热，放一点油，酱汁一起倒进去烧开，淋到叉烧肉上就可以啦。
