连心肉怎么煮好吃？
食材
连心肉（一块）
海带（半根）
葱姜（适量）
鸡精（适量）
盐（适量）
步骤3、海带提前用凉水泡发，用刷子刷洗两面的泥沙。
食材:
连心肉 一公斤、 盐 10克 、 调料 10克 、 酱油 一小勺 、 白糖 一小勺 、 花雕酒 10克 、 姜 3片 、 小葱 3-4根 、 蚝油 一大勺
烹饪步骤:
1、连心肉入锅焯水去血水
2、加入葱姜适量
连心肉怎么卤？
准备材料：500克护心肉，葱，姜，盐，老抽，酱油，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，鸡精，耗油。
1，把洗干净的护心肉冷锅下水，放入姜，料酒，煮出血沫，捞出控水备用。
2，起锅烧油，放入冰糖炒糖色，熬成后，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，炒出香味后，放入护心肉，继续翻炒几次，加入酱油，适量老抽（太多会黑，有糖色加一点点老抽即可）继续翻炒，待翻炒护心肉均匀上色，倒入适量水，开始大火熬开，放入耗油，盐，继续炖，等30分钟左右，筷子可以揸透了，就可以出锅了，如果想吃烂糊些的，可以继续炖40分钟左右，快出锅时候加点鸡精，搅拌一下，就可以了出锅了。
1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水。
2、冷水下锅，水开后撇净浮沫。
3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时。
4、将酱好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可食用。
为什么连心肉不好吃？
猪的连心肉也叫做护心肉，这种肉是非常好吃的一种内脏肉，主要是护心肉的筋皮很好吃，吃起来肉弹有嚼头。护心肉的做法以卤制为最好，也有红烧的。所以把护心肉做好了就很美味，如果用白水煮护心肉自然是不好吃啦！所以护心肉的制作方法很关健。
连心肉是护心肉吗？
连心肉就是护心肉。
连心肉是前腿接近花肉部分的肉，又名“护心肉”，在有些地方的人也叫它叫做“护心皮”，它的学名其实是“胸腹膈肌”，就是在胸腔和腹腔中间起着“隔墙”作用的一种肌肉。一般在伸缩呼吸的时候，拽着心脏的组织，让心脏不会晃来晃去，起到保护心脏的作用。连心肉量少，一头猪只有一小块，应该是一斤左右的样子。因为它处于胸腔和腹腔之间，两个各自封闭的部门活动的时候，都会涉及到它，需要他随时调整胸腔与腹腔之间的压力，因此是猪身上口感最好的肉。
