仁怀三合刀尖肉的做法？
食材：五花肉
（图片来源网络，侵删）
第二步：五花肉下锅煎至出油，两面焦香后，捞出
第三步：下入5粒冰糖，炒至融化变色
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生抽，半勺老抽，1勺蚝油，5颗蒜人，葱第五步：加水，末过肉
（图片来源网络，侵删）
1、先把生的刀头肉用火烧一下肉皮，在肉皮上烧出痕迹，把猪毛清理干净，洗净。
2、在锅里加入适量的清水，切几片老姜放入锅里，再到一些料酒到锅里，抓一小抓干花椒放入锅里，点火，再把刀头肉放入锅里，煮沸之后，关小火，把锅盖起来，煮30分钟以上，直到肉里连一丝血水都没有，就夹出来放凉。
3、在煮肉的时间里，把蒜苗洗净，蒜苗杆斜切成段，蒜苗叶切成段。二荆条洗净切成滚刀。大葱洗净同样斜切成段。
4、把配菜材料切好之后，刀头肉差不多就可以切了，切成大片（可厚可薄，下面会解释为什么可厚可薄）。
5、冷锅冷油，点火，把肉放入锅里开始炒，当锅里温度起来了之后，转中火力，开始爆炒，把肉片爆出香味，肉的表面出现微微的油黄，或者肉开始卷曲，熄火，把肉出锅，同时锅里的油单独出锅，留下少许底油就行。
材料：猪里脊、青椒、干辣椒、干花椒、淀粉、蒜、生抽、盐、香油。
做法如下：
步骤2、将蒜、青椒洗净后。蒜切片。青椒切小块。干辣椒切段；
步骤3、锅里放油加热后。把肉丁下锅滑油。变色后。推在一边。把干辣椒。花椒与蒜片入锅爆香。与肉丁混合均匀；
步骤5、出锅。
