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越南有哪些特色美食值得推荐?
我认为越南美食排行榜前十名，包括河粉、春卷、蔗虾、咖喱蟹等。烤肉、牛肉河粉、鲜虾春卷、炸春卷、椰奶糯米饭和滴漏咖啡等也值得尝试。口感丰富，清新爽口，香甜软糯，美味无穷。
春卷（Goi Cuon）：这是越南最受欢迎的传统小吃之一。它由薄薄的米纸包裹着新鲜的蔬菜、虾肉、猪肉或鸡肉，再加上特制的酱汁，口感清爽美味。
春卷（Goi Cuon）：这是越南最受欢迎的传统菜肴之一。它由薄薄的米纸包裹着新鲜的蔬菜、虾肉和猪肉，搭配着美味的酱汁。春卷口感清爽，味道鲜美，是一道不可错过的小吃。
冻虾是不是直接油炸
1、要先解冻，然后才能油炸。冻虾因有一股冰冻味，做法上有讲究，如果做成白灼虾，口感肯定不怎么样，但如果用油炸一下，就可做成美味虾。
2、冻虾不可以直接炸，因为在不解冻的情况下，直接炸冻虾容易使最里面的肉质不容易熟透，影响口感。虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
3、冷冻的海鲜制品不能直接下油锅炸，冷冻过后的虾在油锅里要有一个解冻过程，比较费火，而且化冻后的冰水会让热油四溅，所以建议冷冻的虾最好解冻后在油炸。
4、将虾放于油锅里面，开始油炸。在贴近锅的一面未凝固时，不要翻动。虾很快就变成红色啦！待虾的一面炸至红色，再上下翻动一下，继续炸另一面。1就这样，一只熟了，用筷子取出，再放另外一只，直至全部炸熟。
5、从冰箱中取出后放入自来水中冲掉冰渣。（1）如果是吃火锅直接放进去煮熟了去皮吃，（2）油炸的不必去皮油至7成热下锅焦黄了即可。炸的老一点虾皮与虾头以及须都可食用。
甘蔗能做成菜吗?如果能,怎么做?
1、茅根甘蔗汤 材料：茅根50克，竹蔗（青甘蔗）250克，胡萝卜1个，南杏仁50克，北杏仁25克，陈皮1小块。做法：茅根（中药店有售，价格便宜，也可留意一下菜市场是否有新鲜的卖）、陈皮用水浸透，洗净备用。
2、萝卜甘蔗马蹄汤 材料： 马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克 调味料： 冰糖适量 作法： 1 将甘蔗切成10厘米一段，再从中间切成4块。 2 将马蹄洗净，去皮。 3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
3、其实甘蔗除了直接食用还能有其他办法吃甘蔗，如果有时间的话，可以自己在家做一份甘蔗布丁，也可以把甘蔗压成果汁来喝。把甘蔗榨成果汁来喝，就不用自己再去吐甘蔗渣。
4、倒油在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。
5、选择用甘蔗煮汤有一个好处，那就是不用加糖或者蜂蜜，甘蔗本身就是甜的，还可以把里面桂圆的青涩味道祛除，也能突显马蹄的清香。喝完汤以后，再来几颗甜的红枣，更是起到了清热开胃的作用。
6、做法：先将甘蔗去皮切块，荸荠洗净去皮，然后一起放入砂锅，还可加入红枣和姜弥补甘蔗和马蹄的寒性，加适量清水，大火煮开后，小火继续熬煮30分钟，滤去杂质即可饮用。
