家庭版石烧牛扒的做法是什么？
今天和大家分享下石烧牛扒的做法~
牛排是大家都十分喜爱的一款菜品，不仅色香味俱全，而且还具有丰富的营养，在品尝美味的同时又能欣赏肉汁溜出瞬间的美食盛宴。牛排的吃法缘起于西方，做法多种多样，但是最为经典的就是原味香煎牛排，在出锅之后放在炙热的石板上迅速锁上肉汁。
下面就介绍一下，家庭版本的石板牛排的做法。
【材料准备】牛排250克，黄油，黑胡椒，大蒜，百里香，盐，蘑菇，西红柿，胡萝卜，岩石烤盘
【制作过程】
1.首先将牛排平铺在盘子里，在上边均匀的撒上盐和黑胡椒，两面都要撒匀。
2.用保鲜膜封好，放在室内腌制半个小时，让肉从里到外保持一个温度。
3.大蒜洗干净去皮，准备好百里香，开锅，文火下入两块黄油，待油化以后，大火放入牛排进行煎制，同时下入百里香和大蒜在周围。
4.观察牛排的变化，煎2-3分钟当上面开始出血水的时候就可以翻面了，然后再煎两分钟。
5.煎的过程中，可以用铲子时不时的压一下牛排，看看牛排的生熟程度，牛排越软就越生，相反越硬，牛排就越熟，根据自己的口味进行调节。
食材清单
牛瘦肉 180g 、 黑椒粉 适量 、 洋葱泥 适量 、 红酒 适量 、 蚝油 适量 、 海盐 适量 、 牛油 适量
1、1⃣️把牛肉清洗干净，沥干水分。2⃣️用西餐叉两面叉满小洞洞，撒上适量的海盐。3⃣️再倒入自做的洋葱泥，后加适量红酒再次***片刻。4⃣️两面再撒上适量的黑椒粉，就可以直接煎了。
2、1⃣️热锅，放入适量的牛油（我用的是安佳的黄油）。2⃣️把处理好的牛肉放进平底锅里两面各煎一分钟即可，如需吃熟一点的话就三分钟（还是依据牛扒的大小与厚度而定），如图。
3、把洋葱切成丝，用煎过牛扒的锅炒熟后上盘垫在牛扒底下。
4、自调黑椒酱： 1⃣️把洋葱切丁打成泥 2⃣️再把处理过牛扒剩下的黑椒粉倒入。 3⃣️再加入适量的蚝油与饮用水搅拌均匀 4⃣️倒入炒过洋葱的锅里煮熟收汁即可，用来吃牛扒时淋上去的。
5、开吃
西餐的做法？
做法：准备材料有牛排1大块，黑椒调料1包，西兰花4小朵，胡萝卜片3片，鸡蛋1个，食盐1/2勺，黑胡椒颗粒少许，黄油1小块，花生油少许。
第二步：解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟；
第三步：烧开水，放油，将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出；
第四步：热锅热油将牛排放入煎；
第五步：翻面煎至7成熟；
第七步：另起锅加热黑椒汁；
第八步：将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上，浇上黑椒汁即可。
【柠檬虾】
食材：
半斤虾（去内脏，去壳），1个柠檬（榨汁），黄油，3瓣大蒜，香菜，盐和胡椒。
做法：
1.烤箱上下火，218度预热。2.往搅拌器中加入黄油，大蒜，香菜，盐和胡椒，搅拌直至变糊状。3.煎锅加热，放入黄油融化，放入虾翻炒，要确保两面都蘸有黄油。4.将虾放入烤箱烤约20分钟直到虾变成粉红色，取出后淋上柠檬汁就可以开吃了。
