蛋卷是属于什么类的食品？
蛋卷，又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。
色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥脆鲜美。所以，蛋卷属于面食类食品。
是蛋卷的热量高还是饼干的热量高呢？
饼干比蛋卷的热量高。
学做饼干去哪里学？
如果你是想从事这个行业或者是开店，建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀，灵活度强，就业广，前景好，工资高，可以学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面 此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，以后开店工作，保障你有一定的稳定客源和吸引力，毕竟口味最重要。
如果就是想自己做着吃点可以上网站***教学，自己在家学着做几次看下有没有这方面的天赋，说不定都不用去学校了，可以自学成才！
饼干主要原料有面粉、糖、油，加入其他辅料进行加工成型烤制。饼干有几大类，分别为
酥性饼干：造型多为凸花，断面结构成多孔状，口感疏松，比如奶油饼干，葱花饼干，芝麻饼等。
韧性饼干：图形多为凹花，外观光滑，表面平整，断面有层次，口感酥脆，如牛奶饼，香草饼，波士顿饼。
还有苏打饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等等
制作饼干很简单，但是看你是开店还是自己吃，开店建议还是去专门的门店学，那里不止有理论，更多的是实践，如果是自己吃，网上有很多教程！
网上都很多的饼干制作教程，下面就分享原味曲奇饼干的教程，
原味奶油曲奇
黄油500克
糖粉250克
盐5克
淡奶奶360克
低筋面粉800克
先把黄油和糖粉打发白，加淡奶油，打均衡，后面加面粉，
上火180度下火160度烤30分钟
您好，我来回答下您的问题吧。据本人了解，目前可以很方便学习到饼干制作的几种方式，一个是自学类，一个是西点培训。
自学类如果有具体想学的几种饼干名称，可以有针对的到网上找具体制作***，步骤都会比较详细。
还有可以购买或者去图书馆借阅，有很多西点烘焙之类的书籍。有很多之名的西点作者写的都很全面，对一些制作过程的小贴士，也会有特别详细的介绍。
比如我就经常看君之的书，他的书实操性非常强，做出成品基本都很成功，我平时闲暇就喜欢按着他的书来做一些小甜品，做出来很好吃。
现在另外如果不满足在家制作，有销售需求的话，就需要到专门的烘焙教室或者培训机构进行详细学习，这些学校往往不仅仅有饼干制作，可以学习到更多种类的烘焙制作。
如果想学习创业，可以选择这些机构进行系统学习。这种培训很多，很多私房烘焙都有课程，可以在您所在城市留意一下。
个人感觉饼干在烘焙中属于比较好操作一些的，如果只是喜欢吃饼干，在家给家人制作，分享给好朋友们，想单独学习饼干制作，可以先去借阅一本专门讲饼干制作的书籍看看。这是我个人学习烘焙的方法，因为只限于家庭食用，所以好吃就可以啦。
以上为我对哪里学习饼干制作课程的回答，仅为个人观点，供您参考一下吧。
