马上就要端午节了,农村里包粽子是用什么材料来捆绑粽子啊?
端午到,粽飘香。在我国,有着2000多年端午节吃粽子的风俗。在农村,很多人每到端午节时都会自己上山找粽叶来包粽子吃。现在粽子的种类还是挺多的,过去一般只有两种,一种肉粽,一种碱水粽子。
一个粽子拆分开来,只有那几样东西。肉馅,糯米,粽叶,粽绳。一个粽子好不好吃,看的是糯米和肉馅,而一个粽子好不好看,看的是包粽子的技巧和粽绳绑得如何。
在我们南方,粽绳选择的原则就是,一不花钱,二容易绑,三绑得牢固,四不会影响到粽子的口感,五环保不影响健康,六容易拆粽子。总之,别看粽绳简单,选择的要点还是挺多的。
1:竹青。
在农村,竹子经常用来绑东西的。我们可以把竹篾,削薄,要竹青面,再削成一条条像牙签大小的绳子,用来捆绑粽子。
好处就是捆绑得牢靠,绑扎也方便,竹青颜色和粽叶颜色差不多,看起来好看。坏处就是,没经验的不容易把竹篾削得又薄又细。
2:稻杆。
每当收割水稻时,就有人会挑点好的稻杆,晒干,用来做粽绳用。煮出来的粽子有一点稻草香味,这个看个人口味的,有人不喜欢。
好处是,粽绳准备很容易。坏处就是,在煮粽子时,粽绳容易松开脱落。
3:棉绳。
用棉绳来绑粽子,是最多人用,因为它绑扎容易,绑得也牢固,不容易松绑等等。唯一的坏处就是,需要到集市上购买。
4:芭蕉树杆扯下来的绳子。
在农村,有些人喜欢把芭蕉树的树杆,砍回家来炮制成绳子,作为粽绳。具体怎么做,我不太清楚,之前看别人做过。好处多多,就是弄粽绳有点麻烦。
5:用树皮。
那种树皮,具体学名叫啥,我不知道,也没在网上查到答案。以前村里有人用树皮,扯下来,成一条条绳子,用来捆绑粽子。那煮出来的粽子,有一股单单的树皮香味,很好吃,粽子保存时间也会长点。
这些就是我见过用来做粽绳的材料了。当然了,每个地方不同,会有人用不同的粽绳来绑粽子的,大家可以说说,你们见过,该用什么材料来绑粽子?
我是容姐,河北石家庄晋州人。我是一个有着多年包粽子经验的农村女子,因此对包粽子用什么材料来捆粽子,有一些了解。现在我就来说说我们这里的做法。
芦根草
芦根草,在我们这里叫做剪草。这种草总割也不会死的。在我们这里,老一辈的人们包粽子时,都会用芦根草来捆粽子。他们会在端午节前,割来芦根草,然后晾晒的不湿不干的时候收起来,用来做捆粽子的绳子。
等到包粽子的时候,人们都会把芦根草在水里煮一下,这样芦根草会更有韧性,捆起粽子来会更加好用的。用芦根草捆出来的粽子,煮熟后有一种淡淡草的清香。
棉线绳
现在很多年轻人捆粽子的时候,也包括我,会用棉线绳的。因为我们也知道用芦根草捆粽子好,可是却没有那么耐性,因为不愿意去地里找芦根草。而且觉得虽然用芦根草做起来好吃,但是还要提前煮,有些麻烦。所以我们会用棉线绳来捆粽子。这样既没有污染,又捆起粽子来简单省事。而且粽子煮熟后,不影响口感。
综上所述,在我们这里,端午节捆粽子时,老年人会用芦根草,年轻人会用棉线绳。虽然年轻人们没有继承老人们的做法,但是年轻人们做起来更加简单方便,所以有很多年轻人愿意用新方法了。你们那里用什么捆粽子呢?
临近端午节,不少选择自己包粽子的人家,已经开始筹备包粽子的材料了。那么,包粽子时该用什么材料来捆绑粽子才好呢?
一、席草
席草是传统粽子的上好捆绑材料。每年临近端午节时,农村集市上卖粽叶和棕绳的摊子上,看到那种一小捆一小捆的细细长长的草,就是席草。
席草又叫蔺草,韧性很强,软硬适中,有经验的老人们最喜欢买这种细草来捆绑粽子。作为天然绿色植物,席草捆绑的粽子无毒无害,还有一种浓郁的清香。
二、苎麻绳
记得小时候,奶奶在菜园的围墙边上种了不少苎麻。端午节前天气好的日子,奶奶就把那些高大的苎麻砍了,剥掉苎麻皮,用一个铁片样的铁刮子,刮出雪白的苎麻纤维来,清洗晾干了,再撕成一条条的细麻绳来,捆绑粽子的材料就有了。
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马上就到了我们传统的节日端午节了,想想过的也真快啊,由于端午节也是我们国家一些传统的节日,一些农村都会在端午节包粽子来纪念这个节日,三农堂由于最近几年一直在外地工作,一般在这些节日也没时间回去,所以也是非常想念母亲包的粽子的,现在我们南方和北方,虽然是同一个端午节,可是包的粽子也是千奇百怪,有的端午节当天的习俗也不一样,所以南北还有一些风俗的差异的,像我们老家北方这里,端午节当天要在家的门前插两根艾草,然后父母一般都是头天晚上把粽子包好,第二天一早就放进锅里煮,然后还要用一些新鲜的核桃叶煮鸡蛋。
除了一些核桃叶煮鸡蛋,还有的会用大蒜来煮鸡蛋,听母亲说,端午节当天吃了这些煮的鸡蛋,身体一年都会很好,所以说这个也是很好的兆头,而有的地方还要吃粽子后,还要吃黄鳝之类的风俗,所以说端午节当天的风俗还是会不一样的,对于包粽子来说,一般北方都和南方都会用那种箬叶来包粽子,在其他的地方还会有用芦叶包粽子的,我们老家北面的一些县城里,他们包粽子会用那种叫菠萝叶的一种树叶来包粽子,味道也是不错的,那么对于这些粽子来说,那么包好了之后,每个地方都会用什么那方法去捆粽子呢?
对于捆粽子来说,这个可是一个技术活,粽子你包的再好,没有好的技术绑粽子那么这个粽子就可能会失败,因为你捆绑的不牢固的话,很可能在锅里煮的时候,就会散开,所以捆粽子是个很高的技术活呢。像一些用箬叶包的粽子的话,由于箬叶是比较大的,包起来的粽子个头也会很大,自己就会需要用一些棉线捆绑了,由于棉线捆的比较严实,而且线长,所以棉线比较好一点。
一般用一些芦叶来包粽子的话,就需要一些稻草或者芦苇草来进行捆绑,芦叶比较小,包的粽子个头也小,稻草绑的也是非常合适的。对于目前的北方包粽子都是用以上几种比较多。以上纯属个人观点,那么你们老家包粽子都是用什么方法捆粽子的呢?欢迎下方留言评论,告诉我你们家乡捆粽子的方法!
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马上就要端午节了,农村里包粽子是用什么材料来捆绑粽子啊?
端午节就快要到来了,农村的端午节习俗很多,各地也有各地的特色,但是一定有插艾草和包粽子。很多家庭已经开始准备包粽子了,关于包粽子的材料和捆扎的绳子不可少。在所有节日产品当中,最喜欢吃的莫过粽子了,小时候最开心的事情就是家里包粽子。在我印象中,我全程参与的可能只有一次,其他的父母包的时候我不在家,也就不清楚。包粽子的粽叶和其他地方都一样,但是我们这边捆扎粽子的“绳子”可能和别的地方不同。
记得印象中的那次,和母亲一起拿着竹篮,一起去河边打芦苇叶,用来作为包粽子的材料。在回来的途中会割上好几把蓑衣草,用来作为捆扎粽子的“绳子”。蓑衣草就是我们这里有特色的捆扎粽子的材料,由于蓑衣草根茎适中,韧性较大,还自带一股清香,所以小时候几乎家家户户都是用蓑衣草捆扎粽子。
将芦苇叶和蓑衣草***割回来之后,用清水洗净,并用水煮沸,浸泡在凉水中,就可以准备包粽子了。后来,有些人觉得蓑衣草捆扎的时候较为麻烦,一来有时候长度不够,需要好几根;二来虽然煮过,但是还是没有棉线柔软。所以,很多村民都会选择用棉线来作为捆扎粽子的材料,包括现在基本上都是棉线。但是,在印象中用蓑衣草包的粽子特别好吃,不仅有芦苇叶的香味,还有蓑衣草的香味,连同锅煮的鸡蛋和咸鸭蛋也非常好吃。
综上所述,我们这里以前大多使用蓑衣草,作为捆扎粽子的材料。但是,现在基本上都不普及了,大多使用棉线来扎,只有一些上了年纪的老人还会坚持使用蓑衣草的传统。比如,去年90岁的外婆送了几个粽子给我,就是用的蓑衣草,吃起来还是满满的童年的记忆。