兰州牛肉面炒面的做法？
先做面片。 把面粉， 碱面， 盐， 水混合后和面。 和好后醒面20分钟。 把面赶成薄片， 切条。
步骤 2
座一锅水， 水开后手工把面条揪成面片， 煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。 把洋葱， 西红柿切成小丁， 蒜苗切段。肥牛用开始烫一下， 去除血沫。捞出控干。
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步骤 3
面片都煮一开放进凉水盆里之后， 开始准备炒料汁。先热锅凉油， 炒香洋葱， 放入西红柿， 盐， 生抽，蚝油， 少许料酒， 炒出汤汁后， 放入肥牛和蒜苗， 搅拌均匀后放入面片， 搅拌。 大概3~5分钟后入味可以关火开吃。 美味。。
有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊？
兰州拉面的炒面是一道经典的中式面食，下面是一种制作兰州拉面炒面的简单方法：
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材料：
- 兰州拉面（或其他宽面条）：适量
- 牛肉丝：适量
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- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
