有哪些河南鸡蛋捞面的做法？
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。
我是一个南方人，但是我现在在河南生活。鸡蛋捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种做法，根据我平时在这里生活所见，捞面是一种不带汤的面条的做法。面条煮熟以后，大多数都会过一下凉水，这样做出来的面条不仅更加筋道，也不会粘连。卤的话一般选用番茄鸡蛋做卤，配上黄瓜丝、青菜或者荆芥等任意一种蔬菜。是一种入口很清爽的面条的做法，特别适合夏天吃。
平时在家，家里老人也常***蛋捞面条，今天我要和你分享的是一个不太正宗的版本，是根据我自己口味改良的，但是做法很简单，味道也和平时家人做的不相伯仲，希望你喜欢。
食材：番茄（3个），鸡蛋（4个），黄瓜（1根），面条（300g）
做法：
2.鸡蛋搅打均匀，锅中放油，油热下鸡蛋炒散，倒入番茄炒出汁。
4.带番茄完全炒化，淋入少许淀粉水勾芡即可关火。
大家好，我是百合姐。捞面有好多种做法。有的是用手擀面做。有的是用机器压出来的面条做法。手擀面的做法，1斤面打三个鸡蛋。鸡蛋搅碎。再放一小勺盐。再放适量的清水。把面粉倒进去。用手把它搅拌均匀，然后给它咋成小面积，
再把保鲜膜蒙上去。等30分钟。在醒面的时候，准备了汤汁。那西红柿用清水洗干净。切成小丁块。
然后锅烧热到上油，再把打好的鸡蛋放里边儿。搅拌一下。从好的鸡蛋把它铲出来碟子里。再放点油把西红柿倒里边。炒一下。然后再把鸡蛋放进里边。再翻炒一下两到三分钟。再加一碗小清水。大火在烧个十分钟左右。拌面的汤汁就做好了。
再把活好的面拿在案板。
用擀面杖擀成薄薄的。
手擀面必须要切的均匀。
水烧开。把切好的面条放进去。
煮熟后面条捞出来。要把面条过一下水。这样面条不容易粘在一起。过完水后，再把汤汁浇在上面。
这样做出来的捞面。吃了清爽。营养膏。
哈喽，大家好，很高兴回答这个问题
炎炎的夏日，河南人都喜欢吃上一碗鸡蛋捞面，再配上一瓶冰镇啤酒，那是最好不过了，下面我来讲一下鸡蛋捞面的做法
食材准备：面条2块钱的、鸡蛋4个、番茄2个、大葱一根、蒜几瓣、姜少许
1、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，用筷子打三分钟，看到大泡变小泡，就可以了，这样打出来的鸡蛋，会更嫩滑。
2、起锅加热，放入食用油，油温七成热，把打好的鸡蛋放入锅中，待鸡蛋液刚刚成型，用筷子搅拌成絮状，然后加入切好的葱姜蒜翻炒
3、转小火，放入切成块的番茄，翻炒几下，放入适量的盐，然后加入半碗清水，盖上锅盖，大火烧开
4、另起一锅水，烧开放入面条，注意：要看着锅，防止溢出，再次沸腾后加入一勺清水，如此反复三次，面条就熟了。
5、关火，面条捞出放入碗中，加入刚才做好的西红柿鸡蛋臊子，一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了，喜欢吃凉的的，可以用凉水把面条过滤一下，夏天吃起来更爽口。喜欢吃蒜汁的朋友们，可以用蒜臼捣蒜汁泼到面条上。
河南鸡蛋捞面做法很简单，想必大家都很喜欢吃，那我们一起来学习一下吧。
首先准备用料：西红柿 一个；油 适量；鸡蛋 一个；盐 适量；葱 一根；鸡精 适量；胡椒粉 适量；面条 100克。
做法如下：
1、西红柿和葱洗净
2、将西红柿切成十字花刀
3、锅中烧水，水烧开放入西红柿烫上一分钟
在河南，能代表大众河南的食物除了胡辣汤，烩面外，捞面条也是在河南人民的饭桌上占据着很重要的地位！
有两款鸡蛋捞面条最为经典，一个是鸡蛋西红柿捞面条！另一个是鸡蛋韭菜捞面条！
鸡蛋西红柿捞面条简单按照炒西红柿鸡蛋嗯办法即可，鸡蛋炒的嫩一点！
鸡蛋韭菜捞面的话把水烧开，快速搅动起来，加入鸡蛋，然后加入韭菜，然后调味道！
面条煮好后，一定要过水！加点醋，就着大蒜，美美的大口吸溜着吃吧！
豆角捞面卤子做法？
用料
豆角
蒜、辣椒
面条豆角卤的做法
油热蒜蒜末，炒出蒜香放豆角碎，炒一会儿放酱油，老抽调色，少量十三香，盐调味，没过豆角的清水，放入辣椒开炖。
1.新鲜的豆角择去两端清洗干净，放入容器中用清水浸泡30分钟左右，浸泡好的豆角沥干水分后切成大小均匀的豆角段备用，木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质撕成大小均匀的小块。
2.大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉一块用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。
3.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中用筷子搅拌均匀成鸡蛋液备用。
4.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并且出油，把葱花爆香，料酒、生抽烹锅并翻炒均匀。
5.倒入豆角段和木耳块翻炒均匀并且炒干豆角的水分。
6.倒入适量的清水盖好锅盖煮沸后加适量的盐调味儿。
7.煮至豆角断生后均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的搅拌均匀使鸡蛋液熟透后关火
8.撒入韭菜段再次搅拌均匀即可。卤汤制作完成下步开始煮面。
9.锅中加水煮沸后下入面条立即用筷子搅散防止面条粘连，煮至适合自己的软硬程度即可。
10.根据自己的喜好捞出面条过一次凉水。
1、主料：面条(500G)、豆角(500g)、五花肉(适量)、葱(适量)、蒜(5瓣)、大料(1个)、料酒(适量)、酱油(适量)、胡椒粉(适量)、醋(适量)。
2、豆角去筋，掰成段备用，五花肉切片，倒料酒，酱油，胡椒粉腌制备用，葱，蒜切末备用。
3、油热放入大料，葱花炒出香味。
4、倒入肉片，翻炒，煸出油。
5、放入水（水适当多些），煮沸腾后改小火炖10分钟。
6、开中火，倒入豆角，再煮10分钟。
7、在菜上均匀地码上面，盖上锅盖，焖15分钟；放蒜末，滴几滴醋，再把面和菜炒均匀即可出锅。
用料:豆角 300g，猪里脊 50克，葱花 一点点，干辣椒 5个，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，鸡精 适量，面条两人份 250g
做法步骤：
步骤 1准备所有食材。 豆角切丁，猪里脊切丁，干辣椒切段，葱花。
步骤 2煮面条，水开下锅，煮熟后面条过凉水，然后在凉水里泡着就行了。
步骤 3热锅下油，下葱花，[_a***_]炒香。
豆角木耳捞面条做法？
步骤/方式1
黑木耳用水泡发6个小时左右，摘除根部的泥沙清洗干净撕成小块备用
步骤/方式2
豆角择洗干净，清水浸泡半小时能更好的去除农药残留，控干水分切成小段
步骤/方式3
葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
步骤/方式4
河南饭店手工捞面怎么做？
很高兴回答这个问题，作为河南人，面条是我们的主食之一，夏天都爱吃捞面，我们土话叫，凉面条，筋道爽口，可谓百吃不腻，我来介绍一下怎么做正宗的凉面条吧。
1.和面，面中加少许盐增加筋性，水分少量多次添加，和成偏硬的面团，醒20分钟。
2.擀面，醒好的面揉光，用擀面杖擀成厚薄适度的大片，叠起切成面条，宽细根据自己喜欢。
3.煮面，锅中水开，下入面条，煮开加少许凉水，煮的面更筋道，煮熟捞出过凉水，捞出控水。
4.根据自己喜欢，可加蒜汁或卤鸡蛋汁，或各种菜，都好吃，夏天来了吃上一碗，美味可口，好吃不腻。
希望我的回答能帮到你。
各位友友们，在河南，有一道美食，它可以让你回忆起过去的时光，在闷热的夏季，捞上一碗面，背靠树桩，扒拉扒拉，是再美好不过的惬意生活了。喜欢吃面食的北方人，不妨亲手做一下，享受一下豫系的主食面之一——手擀捞面。
图片为三丁捞面
河南捞面分肉捞面和素捞面：肉捞面又分三丁捞面、冬瓜炒肉捞面、豆角炒肉捞面......
素捞面就是以素菜为主，大多以鸡蛋、西红柿、青椒三合一为主原料，这里就以素捞面中最具代表的鸡蛋捞面为主，向各位友友分享详细制做过程，希望大家能够喜欢。
***蛋捞面所需食材：（两人量）小麦面粉6两、鸡蛋2到3个、西红柿两个、青椒2至3个、大蒜头1个、玉米菜1小把、石香叶3到5片、炒好的芝麻一撮；其它调料十三香、盐、味精或鸡精、花椒、葱、葁适量。
食材备好，仔细向下看，注意制过步骤。
首先：擀面条
把面粉放入和面盆里，适当加清水，以能团成一块且不黏手为好。在北方，大多妇女都会擀面条，第一次擀可能不好掌握和面的技巧，和的面能擀成薄饼就可以。面条的厚度根据个人爱好掌握，宽度以一手指的宽度为好，擀后切成面条撒上适量面粉，以防黏在一起，备用。
第二步：炒臊子
鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀；锅内倒入适量油，八成热，倒入鸡蛋。（和平时煎鸡蛋的做法一样，注意不要煎老，泛黄即好。
