太原浇肉面的做法？
肉沫300克，大料一大瓣，姜沫15克，糖5克，古灯酱油15克，盐5克，葱沫50克，蒜沫50克，水300克，。菜籽油和大料入锅，冒烟3分钟，入糖，糖变红把其他都倒进去，除了酱油和水，炒3分钟，倒酱油水，小火，10分钟
太原浇肉面材料准备：
面条500克
手撕肉末40克
鸡蛋1个
少量葱末
热油30克
起一锅煮面，另起一锅烧热油，稍多放油，多切些葱末，油热后小火煸炒葱，烹入一些生抽，点一些老抽，加一勺糖，然后放入手撕肉。（如果用肉末就在放生抽之前，就先放入肉末炒熟，再放生抽老抽，再加一些盐）。
（图片来源网络，侵删）面煮熟后，烧热铁板，刷一层油，把面条放上去，放上肉和酱汁，铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。
太原浇肉面的做法？
肉沫300克，大料一大瓣，姜沫15克，糖5克，古灯酱油15克，盐5克，葱沫50克，蒜沫50克，水300克，。菜籽油和大料入锅，冒烟3分钟，入糖，糖变红把其他都倒进去，除了酱油和水，炒3分钟，倒酱油水，小火，10分钟
太原浇肉面材料准备：
面条500克
手撕肉末40克
鸡蛋1个
少量葱末
老抽5克，生抽5克，盐3克
热油30克
起一锅煮面，另起一锅烧热油，稍多放油，多切些葱末，油热后小火煸炒葱，烹入一些生抽，点一些老抽，加一勺糖，然后放入手撕肉。（如果用肉末就在放生抽之前，就先放入肉末炒熟，再放生抽老抽，再加一些盐）。
面煮熟后，烧热铁板，刷一层油，把面条放上去，放上肉和酱汁，铁板热后打散一颗鸡蛋在周围。
蛋熟了，最后撒青椒丁和熟芝麻。
武大郎炊饼的做法和配料方法是什么？
武大郎炊饼的做法和配料如下：
配方：面粉一碗半、水半碗、酵母5克、盐3克、猪肉182克、海天酱油1勺、味达美2勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖1勺、孜然1勺、黑胡椒粉1勺、盐半勺、味精3分之一勺、鸡精三分之一勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量、芝麻盐适量。
做法：
准备面粉放入盐，酵母温水泡2分钟，少量多次倒入面粉，用筷子将面粉搅成面絮状，揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时。
五花肉剁成肉馅，放入所有调料，锅中放油，油热放郫县豆瓣酱炒至变香，一点油放肉馅里。。
施耐庵的《水浒传》写到武大郎饼，晋代开始就记载会做并，到元末明初的时候做法已经很成熟，武大郎的买的是“蒸”过的炊饼，那就是馒头。后人演化的武大郎饼很美味可口，做法简单。
1.主要配料
瘦肉50g，面粉100g，清炒20g、香菇20g，油盐、橄榄菜适量。
2.做法
第一步把揉好的面团醒20分钟，第二部，五花肉剁好，加入葱、姜丝水、鸡蛋、生粉、橄榄菜加拌均匀，第三步把醒好的面团分成2份，擀成圆饼，要薄薄的，第四步把馅均匀的铺在上面，两面合上压实，第五步，稍微多放一点油，放锅里烙即可。
其实，大郎饮饼也就是人的思维模式，与方式罢了，想做好饼，必须有头脑，心里，多想的方式做就行了，也不一定跟风上，这样你的一技之长使中，跟不上时代的发展，要做到自己独特，研究方法去做，这样才有你发展的方向标。
武大郎烧饼经过这些年无数次的改良，也已经和以前的做法改变了很多，毕竟现在大家经济能力都高了，已经不是以前旧社会只涂温饱，而是对于味道和健康更加在意，所以美食的做法也根据大众的口味在变化，今天面点师就给大家分享一个武大郎烧饼的配方，不说是多么专业，但也是简单，方便，好吃，
面团配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，水270克左右
肉馅配方
肉馅一斤，葱三十克，姜沫十克，盐三克克，味精五克，鸡精六克，生抽20克，十三香三克，糖七克，蒜蓉辣酱40克，黑胡椒五克
肉馅制作过程
把肉馅放入盆中加入葱姜搅匀，然后加入盐，味，鸡精，十三香，糖，黑胡椒搅匀然后加入生抽搅匀，最后加入蒜蓉辣酱搅匀备用即可
制作过程:
把面粉放入盆中加入泡打粉，酵母搅匀然后加水合成光滑面团醒发半个小时，拿出来下成150克的剂子醒发十分钟，然后擀成圆形或者椭圆形筷子薄厚的圆饼，在上面抹上一层调好的肉馅然后在饼的中间打一个鹌鹑蛋，然后放入刷好油的烤盘里，放入上火200℃，下火250℃的烤箱内烤制十分钟左右拿出来在上面撒上一些葱花。然后继续放烤箱里闷一分钟拿出来即可
小贴士:
一、武大郎炊饼配料
1、制作撒料：白胡椒25克、花椒150克、八角70克、小茴香120克、丁香20克、孜然30克，把这些香料混合在一起，打成粉就可以了。
2、香料油：洋葱40克、姜30克、葱30克、蒜30克、香菜一把、色拉油300克、豆瓣酱50克、香叶10克、桂皮10克、八角5克，洋葱洗干净切小块，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜切两半，香菜洗干净。
锅里加入油，把洋葱、葱、姜、蒜、香菜放进去，用小火熬制，把香料也放进去，不停地翻拌，把香料炸干炸出香味后，把料渣捞出来，放入豆瓣酱熬制一下就可以了。
西安棍棍面怎么做？
[_a***_]自古帝王都 ；这里曾经出过89位帝王
埋葬过73位帝王，帝王陵墓就有72座。
历史上13个王朝在这里建都建都史长达1100多年
秦始皇在这里横扫千军统一六国
打汉王朝的文景之治 北击匈奴
更有***说不完的荣耀
历史馈赠给陕西的太多太多我也不乏一些美食……
油泼棍棍面就是其中一道做法也很简单“红嘴绿叶玉石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐”
具体做法：凉水加盐和面，面揉到表面光滑以后刷上油开始醒面，想要面劲道最少醒3小时，醒好的年抻开锅中煮2沸捞出调上盐 酱油 葱花 辣椒面 热油刺啦一声泼上去 油上调醋 搅拌均匀即可☺
陕西人吃面将就就生蒜
俗话说吃面不吃蒜香味少一半[可爱][可爱][可爱][可爱]
仅供大家参考
棍棍面有的地方也叫拉条，没有什么统一详细的做法，每家都有每家独到的做法，现在由我一个做饭小白，在千里之外的老妈指导下，终于鼓起勇气来制作这个具有浓重家乡味道的面食。
第一步先和面，把少量食用盐加入温水中，淡盐水慢慢少量加入面粉中，然后边加变搅拌
第二步揉面
第三步醒面半小时左右
第四步把醒好的面揉光滑
第五步把面擀成5-6毫米厚的面饼，然后用到切成差不多8毫米宽的面条
六步把切好的面条搓成圆柱体的面条，北方的方言像棍棍一样。
第七步然后拿一个深一些底大一些的容器，搓好的棍棍面涂上植物油整齐的码在盘子里
八步做好的棍棍面二次醒面以后，开始扯拉摔打，沸水下锅
第九步棍棍面煮熟后，捞出过凉水，面条可以更光滑，过凉开水为最佳
第十步制作炒面的食材，这个依据个人口味而言，今天我们番茄汁、鸡蛋条、火腿片、生菜炒棍棍面。百分之99的人家都会放🌶️🌶️🌶️。
大家有什么建议或者好玩的吃法，可以评论留言。
棍棍面是陕西人常吃的一种面条，之所以叫棍棍面，是因为面条抻的圆圆的，就像棍子一样。
棍棍面的吃法比较多，可以拌炸酱，也可以浇西红柿鸡蛋、浇肉臊子子等等。不过，陕西人最喜欢的吃法其实是油泼：在煮面条的最后一滚前放入一些青菜，煮好后一同捞在碗中，绿白相间的面条上放一撮红红的辣椒粉，把菜油熬得滚烫冒烟，猛地浇到辣椒粉上，只听“兹拉拉”一声，面条就上桌了。吃的时候还可以就上生蒜当佐料。或者干脆一手端碗，一手就一瓣蒜大快朵颐。
具体做法 ：
1、和面：水中加一点点盐,完全溶化后，把盐水加到面粉里揉成光滑面团，这个揉面时间很重要，后续面条的口感完全在于揉面是否到位，用爪子使劲揉吧，保证切面完全光滑，揉好后盖上保鲜膜饧1个小时；
2、将面滚圆压扁，擀成0.5cm厚度的圆饼，切成0.5cm宽的条,一根根搓成细长的圆棍状，撒少许干面粉排列整齐，盖上保鲜膜再饧30分钟；
3、锅中倒水煮开后，撒干粉，左手将所有面头整齐拿起，右手轻轻抻面，抻成电线那样粗细就可以下锅了，水开后加入凉水，如此两度水开，快熟时放入绿叶菜；
4、提前给海碗放入盐、酱油和醋，将面和绿叶菜捞入碗中，表面放辣椒面、葱花、蒜米，泼入冒烟的热油在葱辣椒粉和蒜上，拌匀即可。
做棍棍面的关键是和面醒面和抻面。这绝对是技术活，把面抻的均匀需要练习，抻好的面粗细可以依个人爱好不一，大汉们一般喜欢筷子粗细的棍棍面，女人则多喜欢细如电线的。可以根据需要，决定抻面的力度。
棍棍面口感厚实，吃到嘴里绵软柔长，因为油充分渗入，丝毫不觉干涩，那是一种酣畅淋漓的满足感。吃完面，再喝一碗汤，原汤化原食。
