如何炒番茄鸡蛋？
大家好，很荣幸来回答这个问题，如何炒番茄鸡蛋？相信大家吃的家常菜出厂场率最高的就是番茄炒蛋，有的地方又叫做西红柿炒蛋，我也相信大家都会做这道美食，那么接下来我简单的回答下这个问题：
第一，把番茄洗干净，用开水烫下，方便剥皮，用刀切成小块。
第二，将鸡蛋打在碗里，然后用筷子均匀搅拌，也可以适当加入淀粉和盐，这样做出来鸡蛋更嫩更香。
第三，在锅里放入适量的油，等油温六成熟后，倒入之前准备好的鸡蛋液，用筷子轻轻的搅拌，等凝固定型后快速取出。
第四，起锅烧油，放入少量葱花，然后放入番茄块，快速不断的翻炒，这时再放入适量的糖，生抽，然后不断的翻炒，快要出锅的时候，再放入鸡蛋和少量的盐，然后翻炒均匀就可以出锅了。
最后，出锅以后根据自己的喜好，也可以加点香菜点缀一下，一盘营养美味的番茄炒蛋就做好了，希望能帮助到大家，谢谢。
说起番茄炒蛋，我想不管南方还是北方，家家户户都会做！南方爱吃甜的就加糖，北方爱吃咸的就放盐。1000个人，就会有1000个做法。反正没啥具体的标准，只要自己喜欢就好。嘿嘿！
记得以前有个很有意思的，关于番茄炒蛋的问题，刷遍朋友圈。就是问:番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋？我觉得这个取决于你懒不懒了，如果不愿意刷锅就先炒蛋，如果愿意刷锅就先炒蛋。哈哈！下边就我的方法说下番茄炒蛋吧！
第一部
把番茄清洗下，然后在顶部改用十字花刀。然后放入盆里，倒入热开水浸泡。
第二部
浸泡番茄的这个时间段，我们上锅烧油，烧油这个时间，我们把鸡蛋打入碗内，加入点盐（提前放入一点盐可以使鸡蛋更容易入味)和食用油（这里加入点食用油可以使鸡蛋更嫩滑)，把蛋清和蛋黄搅拌均匀，。油热后，把搅拌的鸡蛋倒入锅内，快速搅拌，成型后捞出备用。（这里切记不要把鸡蛋炒老了，嫩嫩的才好吃。😋）
第三部
把烫好的番茄捞出，拨去皮，用刀切块。（个人感觉去皮的番茄比不去皮的口感要好，如果你懒的话也可以不用开水烫，不用去皮😉）
第四部
热锅烧油，放入葱花。如果喜欢大蒜味的话我建议加一些蒜末。炒出香味，放入切好的番茄，炒至番茄出来红油。
第五部
番茄炒出红油后，倒入前面炒好的鸡蛋。翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，（如果爱吃大蒜的话可以撒些蒜末，这里再加点大蒜，更容易诱发出大蒜的味道。)然后撒点葱花，装盘出锅。
如果您是上海人的话，在放料那一步，可以放入3糖，1勺盐。
如果你是山东或者安徽人，也可以在没放蛋之前加入些酱油。但是色泽不会现在这么好看。
以上就是我的见解，望条友们多多支持啊！
这个问题必须要回答一下。
番茄炒鸡蛋，似乎是每个厨房新手的启蒙菜了，正因为简单普通，要做出好味道还不一定容易。
在此分享下如何做能更好吃，希望能有帮助。
一、食材准备：
番茄🍅2-3个+鸡蛋2-3个（按需配量），葱姜蒜备齐。
Tips：
二、开始制作
1）热锅下油，先炒鸡蛋成小块状，煎到两面金黄的时候再捞出。
2）重新倒油，开始炒番茄🍅
Tips：
很高兴回答你的问题
西红柿炒蛋看似简单，其实想要超好也不简单，我教大家简单又好吃的西红柿炒蛋。
1.三个西红柿划个十字图形
3.三个鸡蛋打开搅拌均匀，
4.热锅下油把鸡蛋煎黄盛在碗里，
5.西红柿翻炒1分钟左右倒入煎好的鸡蛋，均匀翻炒30秒，加盐巴酱油调味即可，撒一点葱花，好吃又好看。
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答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖。为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少。
来看看我个人的具体做法：
1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用。
2、起锅烧油，放入葱花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均匀，至番茄出沙。
3、加入盐，五香粉，鸡粉快速翻炒均匀。
4、最后加入白糖快速翻炒均匀。
5、再放入剩余的1/2葱花
焯熟的鸡蛋快速翻炒均匀即可装盘食用
开吃吧！
如何制作西红柿炒鸡蛋？
先把鸡蛋打碗里，用筷子打散，放一边备用，在把西红柿洗干净切碎，然后起油烧锅，油热下鸡蛋，鸡蛋熟了倒碗里，然后锅里在加油，油热下西红柿，翻炒几下，然后倒入炒好的鸡蛋一起炒，加盐鸡精，装盘后在撒点灵魂葱花，一盘好看又好吃的西红柿炒蛋就可以开吃了
西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺。
西红柿去皮切块，鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀，热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用， 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁，再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了。
原料：西红柿2个，鸡蛋3个，香葱2颗，盐适量，白糖0.5勺。
做法：
1、准给好原料，西红柿买粉红色的，炒菜生吃口感都好吃。
2、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，稍微凝固的时候用筷子搅散，这样摊鸡蛋会很嫩。
4、鸡蛋不用盛出，转中小火，把鸡蛋拔拉到锅的一边，锅中底油放入葱白炒香。
