如何在家做拉面？
1、首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。
2、和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候，选择加入一定的食用油，和出来的面更好吃。
3、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟。醒好面，就可以开始揉面了。要多揉一会，这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块，再揉搓一会。
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4、取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些，而且厚度要适中。
5、再用刀切的方式，把圆饼面团，切成一条一条的。
家庭做拉面怎么和面？
和面的步骤如下：
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1. 准备面粉和水：根据家庭人数和食量，准备适量的面粉和水。通常1斤面粉加入200-250毫升的水。
2. 慢慢加水：将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，一边加水一边用手或筷子搅拌，直到面团开始形成。
3. 揉面：将碗中的面团取出，放在桌面上，用手掌将面团向前推，然后用手指将面团下方的部分向上翻折，重复这个动作，直至面团变得光滑有弹性。
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4. 醒面：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒30分钟至1小时。
