鸡蛋挂面的神仙吃法？
原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。
做法：
1、准备好所有食材，先将锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。
2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可，超级好吃。
锅内加油烧至油热，打入鸡蛋煎至定型，之后乘出放在盘子里，锅内加水烧开，然后加入卦面，因为卦面比较细，所以下面后煮一会就行了，之后卦面出锅用凉水充两下，另起锅烧油加入葱花，豆瓣酱上色，加入小油菜一小把，大火炒熟，最后改小火放入煮好的卦面翻炒，加入盐，鸡精，乘出来装入带有煎鸡蛋的盘中，超好吃的鸡蛋卦面完成了
谈起吃鸡蛋挂面，那叫一个好吃，我记得小时候如果能吃上一顿鸡蛋挂面，那是优待着你呢。做法很简单，坐半锅水，烧开后放挂面煮一会儿，大概两分钟就可以了，面软了，把鸡蛋放一个小碗里面用筷子打散，放进锅里，再放一些青菜，放一点葱花、香油、酱油、醋，一锅香喷喷的鸡蛋挂面汤就好了。
用料：挂面 100克 、 鸡蛋 一个 、 盐 一勺 、 油 一勺 、 香葱 5克 、 浓绸高汤 二支。
1.锅里放清水和盐烧开，下入面条，煮熟捞碗里，同时起锅，水烧开，关火打进鸡蛋，焖片刻后开小火将蛋焖成弹心蛋。
2.同时起锅，放点清水烧开，挤进高汤，放点盐和香油烧开，再放进香葱 ，调味鲜。
3.煮好的汤浇在面条碗里即可，放上刚煮好的弹心蛋，吃辣的要适当放点辣椒汁。
为什么有的人炒面的时候会放鸡蛋？
我觉得标配的炒面是加鸡蛋的，可能是我自己从小吃的就是只有加鸡蛋的炒面，那么我们接下来做一一下吧。
鸡蛋炒面
食材:
炒面，鸡蛋，油，盐，葱，生抽。
步骤:
- 锅中烧水，加入油和盐煮沸。
- 放入面条煮到8成熟即可。
- 煮好后面条过凉，控干，放点油拌一拌。备用。
- 锅中放油把鸡蛋炒好备用。
- 锅中放油放入葱花爆香。
- 放入面条，倒入生抽用筷子翻炒均匀。
- 加入盐，鸡蛋，剩余的葱花翻炒均匀即可。
首先感谢邀请
炒面经常与鸡蛋炒，这是外面的饭店经常做的，以我个人看法，我认为可能是寻求心理上的一种安慰，大家都知道吃外面的饭即使在卫生心里也还是有些怀疑，但自己又没时间做，所以加个鸡蛋心里可能会觉得这样比较有营养哈哈，当然这只是我的个人看法，其实我不是很喜欢炒面加鸡蛋，因为我比较喜欢吃肉，所以我更倾向于炒面加肉
有些人炒面时会放鸡蛋我个人观点有二：
1做炒面就是要简单快捷，但是只炒面条心里会认为营养不够，鸡蛋百搭有又营养，做起来方便快捷，顺手炒来。而且鸡蛋与面条相互融合在一起香味更出色。还有一些人不爱吃肉，吃炒面时加鸡蛋增加营养时间长了也就成习惯了。
2鸡蛋在我们在婴儿时刚能吃饭时，家里人会给自己的孩子煮鸡蛋吃蛋黄，增加营养。也可能孩提时代的记忆让人一些人爱上吃鸡蛋。而面食也是我们认识早的主食，它们相遇顺理成章吧。
炒面为什么要用鸡蛋 可能是在外面买的炒面 家里自己做的一般是有什么下什么 不一定要用鸡蛋 外面的炒面一般都有下鸡蛋 我想有两个方面的原因 一方面是鸡蛋比较便宜 超市的鸡蛋1斤就3块5左右 1个鸡蛋就5毛钱左右 猪肉一斤要10块钱 另一方面炒面下鸡蛋 不巴锅 而且鸡蛋有特殊的香气 是百搭的食材 方便炒制又好吃
我介绍一下在家里做的炒面吧
家常炒面
做法：猪肉切丝加酱油 淀粉少许油抓匀腌制十分钟备用 虾仁去虾肠后洗净沥干水分加盐 胡椒粉 料酒 淀粉和少许蛋清抓匀备用 包菜和胡萝卜洗净后切丝 葱洗净后切葱花备用 不粘锅加油加热下猪肉丝炒至变白盛出 下虾仁炒至变粉红色盛出 锅里下油加热下鸡蛋液快速搅拌至蛋液快凝固下面条翻炒 下酱油和蚝油炒至面条上色和松散下胡萝卜丝炒匀下包菜丝 翻炒均匀下鸡精炒匀下一点开水盖上锅盖焖2分钟 下猪肉丝和虾仁撒上葱花翻炒均匀即可出锅
后记：家里炒面没有外面的好吃 是因为家里的火没有外面的大 所以炒的时候就炒一个人的份量就好 青菜随便什么都可以 像现在当时的韭菜和豆芽炒面就非常好吃 猪肉要是是五花肉就要煸炒出油再下面条 那样更好吃 也不油腻 肉什么的先炒八分熟盛出再炒面比较好吃 最后下一点开水焖2分钟 能让面条和蔬菜的味道融合在一起
谢谢邀请！
炒面的时候放鸡蛋，早在我爷爷的年代经常煮面线放鸡蛋，可能那时候的年代生活没有现在这么丰富，鱼啊肉啊比较罕见。所以有客人来访为了方便只能放鸡蛋。可是没想到煮面放鸡蛋吃起来还比放肉放鱼好吃，口感味道也很好。主要是鸡蛋中含有优质蛋白，酵素等元素。所以从历史发展到至今很多人都认可煮面放鸡蛋就是好吃。在闽南地区很旱以前，家家户户都是这样煮法。
鸡蛋不但放面一起煮，炒粉丝放鸡蛋也好吃
鸡蛋炒粉丝
木耳炒鸡蛋
面条鸡蛋
做面条先放菜还是先放鸡蛋？
那就要看你是要吃[_a***_]那种整的蛋，还是打散的鸡蛋花咯。如果是荷包蛋那种，就要先打鸡蛋煮，再放面条快熟了放青菜，青菜很容易煮熟的微微烫一下就好了。
如果是鸡蛋花那种，那就最后出锅前把打好的鸡蛋液慢慢倒进锅里搅拌一下就行了。
